El abeto / Julia Hartbeck
El dip de queso es una delicia pegajosa y cursi que se ha hecho un nombre por sí mismo como un elemento básico para las fiestas del día del juego y las reuniones sociales, pero también puede ser una cena divertida. Dado que el queso es principalmente queso, puede suponer que ya es ceto -amistoso, pero la mayoría de las recetas lo requieren leche evaporada y harina o maicena . La cantidad de harina o almidón suele ser pequeña, pero la leche evaporada es sustancial y ese ingrediente agrega una gran cantidad de carbohidratos por porción.
Para hacer una salsa keto de queso, cambiamos la leche evaporada por crema espesa y la harina o la maicena para el queso crema. El resultado es una salsa de queso que es incluso más cursi y pegajosa que la versión habitual. Los fanáticos del queso lo adorarán, ya sean contadores de carbohidratos o no.
ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/4 taza de agua
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharadita ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de chipotle en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 3/4 taza más 1 cucharada de crema espesa
- 3/4 taza queso crema , suavizado
- 2 tazas de queso cheddar picante, rallado
- 1 taza Monterey jack o pepper jack, rallado
- 2 cucharadas rodajas de jalapeño en escabeche , picado
Pasos para hacerlo
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Reúna todos los ingredientes.
El abeto / Julia Hartbeck
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En una cacerola mediana a fuego medio, agregue la mantequilla, el agua, los condimentos y la crema espesa. Revuelva hasta que esté muy caliente y fragante, aproximadamente 2 minutos. Agregue el queso crema y revuelva hasta que se derrita, aproximadamente 2 minutos más.
El abeto / Julia Hartbeck
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Reduzca el fuego a bajo, luego agregue todos los quesos. Revuelva hasta que los quesos estén completamente derretidos, aproximadamente 5 minutos. Si desea que la textura sea más delgada, agregue 1 cucharada más de agua a la vez, según sea necesario.Retirar del fuego.
El abeto / Julia Hartbeck
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Agregue los jalapeños y revuelva para combinar. Vierta en un plato y sirva caliente con tortillas de harina de almendras cetogénicas , crudos como brócoli, pimiento morrón y coliflor, chicharrones o rollitos de lechuga. La salsa de queso se espesará a medida que se enfríe y se puede recalentar en el microondas o en la estufa.
El abeto / Julia Hartbeck
variaciones
Esta salsa básica de queso es fácil de cambiar. Para todas las adiciones, revuélvalas en la salsa una vez que lo haya retirado del fuego.
Convierta esto en una comida rica en proteínas que recuerde a una hamburguesa con queso agregando 1/2 libra de carne molida cocida.
Cree una salsa de pollo con chile verde mezclando 1 taza de pollo cocido desmenuzado y 2 cucharadas de jalapeño fresco picado, y agregue un poco de salsa verde encima.
Agregue 1 taza de espinaca cocida picada fresca o congelada y 1/2 taza de corazones de alcachofa picados para una salsa de queso de alcachofa.
Para una salsa más picante y carnosa, agregue 1/2 libra de chorizo cocido.
Convierta el queso en una noche de pizza suprema agregando 1/2 taza de salchicha italiana cocida, 1/2 taza de pepperoni picado, 1/4 taza de pimiento morrón picado, 1/4 taza de tomates cortados en cubitos y 1/4 taza de aceitunas en rodajas.
Para un brunch, agregue 1 taza de tocino cocido picado y sirva sobre huevos.
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