El abeto / Christine Ma
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 331 | Calorías |
| 14 g | grasa |
| 42 g | carbohidratos |
| 13 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 331 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 2g | 9% |
| colesterol 47 mg | 16% |
| sodio 1785 mg | 78% |
| Carbohidratos totales 42 g | 15% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Azúcares totales 19g | |
| proteína 13 g | |
| vitamina C 66 mg | 329% |
| calcio 104 mg | 8% |
| Hierro 2 mg | 12% |
| Potasio 526 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Si le gustan los fideos pad Thai y está buscando una ensalada fresca, esta deliciosa ensalada de fideos Pad Thai se ajusta a sus necesidades. Con audaces sabores tailandeses y una gran cantidad de texturas, esta receta también es liviana en calorías y grasas, además de gluten natural.gratis. Fideos de arroz, camarones, pimiento rojo, brotes de soja y hierbas frescas se mezclan en un aderezo de tamarindo que tiene un toque picante de un poco de salsa de chile. El plato resultante se puede servir como plato principal o guarnición ; también es una hermosa ensalada para llevar a una comida compartida de verano, un picnic o una comida al aire libre.
ingredientes
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8 onzas fideos de arroz
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20 a 25 medio camarones crudos pelado, desvenado , colas a la izquierda si lo desea
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2 cucharadas aceite vegetal
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4 clavo ajo picado
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1 pieza del tamaño de un pulgar galanga o jengibre picado
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1 pimiento rojo en rodajas finas
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1 costilla apio en rodajas finas
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3 cebolletas en rodajas finas
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2 a 3 tazas brotes de soja
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1 taza cilantro fresco ligeramente picado
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1/2 taza albahaca fresca suavemente rasgado
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1/3 taza cacahuetes tostados secos sin sal picados en trozos grandes
Para el aderezo :
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1/2 taza agua hirviendo
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1 3/4 cucharadas pasta de tamarindo
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1/4 envasado en taza azúcar morena
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1/4 taza salsa de pescado
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1 a 2 cucharadas salsa de chile tailandesa o 1/2 a 1 cucharadita de pimienta de cayena o chile seco triturado
Pasos para hacerlo
Cocine los fideos
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Reúna los ingredientes.
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Hervir ligeramente los fideos de arroz hasta que estén cocidos al dente .
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Escurrir y enjuagar bien con agua fría. Dejar a un lado para escurrir mientras preparas los otros ingredientes
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Hacer el aderezo
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Vierta el agua hirviendo en una taza.
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Agregue la pasta de tamarindo, revolviendo hasta que se disuelva.
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Agregue el azúcar, la salsa de pescado y la salsa de chile, revolviendo bien para disolver el azúcar. Pruebe el sabor: primero debe tener un sabor dulce, luego agrio, picante y salado. Agregue más azúcar para hacerlo más dulce, o más chile parauna ensalada más picante tenga en cuenta que el contenido de azúcar debe ser bastante alto para equilibrar la fuerte acidez del tamarindo.
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Prepare los camarones
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Vierta 1/4 del aderezo sobre los camarones. Revuelva y reserve para marinar brevemente.
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Coloque un wok o sartén a fuego medio-alto. Rocíe el aceite, luego agregue el ajo y el jengibre.
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Sofreír para liberar la fragancia, de 1 a 2 minutos.
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Agregue los camarones junto con la marinada. Sofría durante 3 minutos o hasta que los camarones se pongan rosados y gruesos.
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Retirar del fuego.
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Ensamblar la ensalada
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En una ensaladera grande, coloque el pimiento rojo, el apio, la cebolleta brotes de soja , cilantro y albahaca, reservando un poco de cilantro y albahaca para decorar más tarde.
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Agregue los camarones salteados y cualquier líquido de la sartén.
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Agregue los fideos escurridos.
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Vierta sobre el aderezo restante.
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Mezcle todo bien al principio, le quedará aderezo en el fondo del tazón, pero gradualmente los fideos lo absorberán.
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Haga una prueba de sabor final, agregando un poco más de salsa de pescado si desea más sabor, o más salsa de chile si no es lo suficientemente picante.
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Distribuya en porciones en tazones o platos, agregando una capa final de cilantro y albahaca, más los cacahuates picados. También se puede servir más salsa de chile a un lado.
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Compra de pasta de tamarindo
La pasta de tamarindo puede ser difícil de encontrar. Búsquela en su supermercado asiático local o tienda de alimentos de las Indias Orientales, o pídala en línea . Si no puede encontrarlo, puede usar jugo de lima en su lugar. En esta receta, use el jugo de 2 limas y reduzca el agua caliente a la mitad.
