| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 6 | Calorías |
| 0 g | grasa |
| 1 g | carbohidratos |
| 0 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 32 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 6 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 1 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 1 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 0 g | |
| calcio 4 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Aunque las calabazas se originaron en América Central, las semillas encontraron su camino de regreso a Europa del Este, donde las calabazas se convirtieron rápidamente en las favoritas.
A los búlgaros les encantan las semillas tostadas y el puré como relleno en pasteles como banitzi . A los polacos les encanta sopa de calabaza , guisos de calabaza y muffins de calabaza y chucrut .
La mantequilla de calabaza es baja en azúcar y fácil de hacer, especialmente si comienza con calabaza enlatada. Es un gran proyecto para los sábados por la tarde con los niños.
solo recuerda, el Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar dice, "Conservas caseras no se recomienda para mantequilla de calabaza o cualquier calabaza o calabaza de invierno triturada o en puré ".
Las únicas instrucciones para enlatar calabaza y calabaza de invierno son para pulpa en cubos. Por lo tanto, cuando haga mantequilla de calabaza, refrigérela y úsela dentro de tres semanas o congélela hasta por un año, pero NO HACER procesarlo en a baño de agua .
ingredientes
- 1 libra de calabaza para pastel pelada y en cubos o 1 lata 15 onzas de calabaza no mezcla para pastel
- 1/2 taza de agua
- 1/2 a 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de jengibre
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/8 cucharadita de clavo
Pasos para hacerlo
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Coloque la calabaza y el agua en una cacerola. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que la calabaza se rompa. Colar a través de un colador o un molinillo de alimentos. Si usa calabaza enlatada, omita este paso y continúe a continuación.
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Combine el puré de calabaza con azúcar y especias, y elija uno de los siguientes métodos de cocción.
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Después de cocinar, coloque la mantequilla de calabaza caliente en frascos esterilizados calientes, dejando un espacio libre de 1/4 de pulgada. Cubra con tapas y aros esterilizados en caliente.
Nota : El Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar dice " Conservas caseras no se recomienda para mantequilla de calabaza o cualquier calabaza o calabaza de invierno triturada o en puré. "El único instrucciones para enlatar calabaza y la calabaza de invierno son para pulpa en cubos. Por lo tanto, cuando haga mantequilla de calabaza, refrigérela y úsela en tres semanas o congélela hasta por un año, pero NO HACER procesarlo en un baño de agua.
Métodos de cocción para calabaza
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olla de cocción lenta : Coloque la pulpa endulzada en una olla de cocción lenta con la tapa parcialmente abierta para que escape el vapor. Ponga a fuego lento y cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 6 1/2 horas o durante la noche, o hasta que esté lo suficientemente espesa para que la mantequilla no se escurra con una cuchara.cuando se pone boca abajo.
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microondas : Coloque la pulpa endulzada en un tazón apto para microondas y cocine durante 20 minutos a la vez, revolviendo con frecuencia hasta que esté lo suficientemente espesa para que la mantequilla no se salga de una cuchara cuando se la da vuelta.
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Estufa : Coloque la pulpa endulzada en una cacerola mediana y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo con frecuencia, durante 1 a 2 horas o hasta que esté lo suficientemente espesa para que la mantequilla no se salga de una cuchara cuando se dé vuelta.
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Horno : Caliente el horno a 250 grados. Coloque la pulpa endulzada en una cazuela o asador resistente al calor. Hornee, revolviendo solo ocasionalmente, durante 1 a 3 horas o hasta que esté lo suficientemente espesa para que la mantequilla no se salga de una cuchara cuando se dé la vuelta.
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