Una pasta básica de queso pimiento estilo sureño se combina con macarrones y se hornea a la perfección con un aderezo de cebolla frita crujiente. Añado un poco de cebolla en polvo a la mezcla de queso, pero en su lugar se pueden agregar una cucharadita o dos de cebolla fresca rallada.
Agregue una pizca de ajo en polvo al plato o frote un diente de ajo partido sobre el fondo y los lados del plato para hornear antes de untar con mantequilla.
Use macarrones regulares o sin gluten en esta cazuela fácil.
ingredientes
- 1 libra de macarrones con codo
- 1 cucharada de sal y más al gusto
- 1/4 taza de mayonesa
- 4 onzas de queso crema
- 3 tazas de queso cheddar picante rallado
- 1 frasco 4 onzas de pimientos en cubitos * escurridos
- 1 cucharadita de cebolla en polvo o 2 cucharaditas de cebolla rallada
- pimienta negra recién molida al gusto
- 1 taza de cebollas fritas desmenuzadas
Pasos para hacerlo
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Caliente el horno a 350 F 180 C / Gas 4. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 2 1/2 a 3 cuartos.
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Ponga a hervir una olla grande con aproximadamente 4 cuartos de galón de agua a fuego alto. Agregue aproximadamente 1 cucharada de sal al agua. Agregue los macarrones, reduzca el fuego a medio y continúe hirviendo hasta que estén al dente ** siguiendo las instrucciones del paquete.. Escurre bien los macarrones.
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En un tazón combine la mayonesa, el queso crema, el queso rallado, los pimientos escurridos y la cebolla rallada. Mezcle los ingredientes hasta que estén bien integrados. Pruebe y agregue sal y pimienta negra recién molida, según sea necesario. Agregue los macarrones escurridos en caliente y mezclehasta que esté bien mezclado.
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Coloque la mezcla de macarrones y queso pimiento en la fuente para hornear preparada.
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Espolvoree las cebollas fritas sobre la cazuela.
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Hornee durante aproximadamente 20 a 25 minutos, o hasta que la mezcla de macarrones con queso esté caliente y burbujeando alrededor de los bordes y la cobertura esté ligeramente dorada y crujiente.
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Sirva con una simple ensalada verde mezclada o tomates frescos en rodajas, o sírvala junto con una comida festiva o una cena dominical.
* Los pimientos cortados en cubitos vienen en frascos pequeños y se encuentran en la sección de verduras de la mayoría de los supermercados. Si no puede encontrar pimientos o necesita sustituirlos, use pimientos rojos asados. Para asar pimientos rojos o pimientos rojos frescospimientos, colóquelos en una bandeja para hornear con borde forrado con papel de aluminio. Hornee en un horno precalentado a 500 F durante aproximadamente 30 minutos, dándoles vuelta con frecuencia hasta que todos los lados estén carbonizados. Retire la sartén a una rejilla y cubra con papel de aluminio.minutos. Corte los pimientos en cuartos, quíteles los tallos, las cáscaras y las semillas. Pique los pimientos pelados o en rodajas. Refrigere los pimientos rojos asados en aceite hasta por 2 semanas.
** Al Dente: del italiano, significa literalmente, "al diente". En el caso de la pasta, significa cocinarla hasta que esté algo firme o firme al morder.
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