El abeto come / Diana Chistruga
Machaca , muh CHA kuh en su forma tradicional, es carne de res que ha sido marinada, cocida, desmenuzada y luego secada, una especie de mexicano carne seca. Se desarrolló en el norte de México y el suroeste de los Estados Unidos y sigue siendo popular en esa región
Solía ser que los cocineros tenían que rehidratar la machaca antes de usarla, pero ese paso ya no es necesario; dado que la refrigeración se ha vuelto ampliamente disponible, la machaca rara vez se seca por completo.
Una de las formas más fáciles de comer machaca es en la preparación de huevos revueltos llamada machaca con huevos. Busque la carne sazonada en la sección de alimentos latinos de un supermercado o una tienda de comestibles mexicana y prepare un sabroso, abundante y rico en proteínasdesayuno, brunch o cena. Si no puede encontrar auténtica machaca mexicana, use cecina de res desmenuzada o prepare la receta con carne de res o cerdo desmenuzada fresca.
Dado que la machaca con huevos se originó en el norte de México, caliente tortillas de harina generalmente lo acompañan.
ingredientes
- 1 cucharadita de manteca de cerdo o aceite vegetal
- 1/4 taza de cebolla picada en trozos grandes
- 1 cucharadita fresca chile serrano o chile jalapeño, finamente cortado en cubitos
- 1/4 taza de machaca finamente rallada
- 1 tomate pequeño sin semillas y cortado en cubitos
- pellizco de comino
- pizca de sal
- 3 huevos batidos
- 2 tortillas de harina calientes
- Adorne: tomates en rodajas, aguacate triturado
- Opcional: frijoles refritos a un lado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente la manteca de cerdo o el aceite en una sartén mediana a fuego medio-alto hasta que brille. Saltee la cebolla y el chile serrano durante unos 20 segundos.
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Agregue la machaca y cocine por 1 minuto más.
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Mezcle los tomates y los condimentos. Retire la mezcla de la sartén y déjela a un lado, manteniéndola caliente.
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En la misma sartén, revuelva los huevos hasta que apenas se asienten.
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Retire la sartén del fuego y agregue la mezcla de tomate y machaca.
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Deje reposar los huevos en la sartén caliente durante un minuto más para terminar de cocinarse.
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Sirva machaca con huevos con tortillas de harina calientes y frijoles refritos, si lo desea. Adorne con una cucharada de aguacate triturado y rodajas de tomate.
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¡Disfruta!
El abeto come / Diana Chistruga
variaciones de recetas
- Omita el chile en la receta o sustituya el chile por pimiento verde y sirva machaca y huevo revuelto con guacamole picante o salsa de mesa mexicana .
- Omita la cebolla, los tomates y el chile de la receta, luego sirva una machaca con huevos simplificada con un fresco salsa pico de gallo mismos ingredientes, diferente presentación.
- Use machaca con huevos como relleno para burritos o tortas.
- Freír la machaca con los demás ingredientes, omitiendo los huevos. Cocine los huevos de forma independiente revueltos o muy fáciles y sírvalos junto con la carne preparada.
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