Las 9 mejores revistas gastronómicas de 2021

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Nuestras mejores selecciones

Gastronómica en Amazon

"El neoyorquino de revistas de comida "

Cook's Illustrated en Amazon

"Escuela culinaria, a modo de revista y, además, ¡sin publicidad!."

comida y vino en Amazon

"Restaurantes, viajes, cocina y vino, ¡oh!"

Saveur en Amazon

"Excelentes recetas globales, hermosas fotografías e historias que te encantarán".

Calle de la leche en Amazon

"Historias globales y convincentes y recetas increíblemente probadas".

piedra de afilar en la revista Whetsone

"Es una publicación propiedad de minorías que se centra en los orígenes y la cultura de los alimentos".

dolor de muelas en la revista Toothache

"Una revista de comida para chefs por chefs".

Cherry Bombe en Cherry Bombe

"Esta genial revista independiente celebra a las mujeres y la comida".

El arte de comer en Art of Eating

"Una revista digital sin publicidad que se centra en la comida y el vino impulsados ​​por el terruño".

Es posible que los medios impresos no sean lo que eran hace una década, pero todavía hay algunas marcas de revistas increíbles a las que nada les encantaría más que ayudarlo aprende a moverte por la cocina , la escena de su restaurante local y el mundo en general.

Quizás estás buscando realmente recetas infalibles probado por un equipo de profesionales con notas sobre por qué cada paso es lo que es. O tal vez está buscando historias cautivadoras sobre pequeños artesanos que hacen únicos y vino sostenible , queso, embutidos y chocolate. Independientemente de lo que esté buscando, aquí están las mejores revistas de comida que ofrecen fotografías impresionantes, excelentes recetas e información de expertos sobre restaurantes y viajes.

Gastronómica

Cortesía de Amazon

¿Es usted un intelectual al que le encanta la gastronomía? ¿Busca ensayos contundentes mientras saborea lo mejor que ofrece su tienda de quesos local? Si es así, le encantará Gastronómica . La publicación busca las últimas investigaciones interdisciplinarias sobre la intersección de la comida y la cultura y las publica entre poesía, palabras de destacados historiadores, académicos y chefs, y un arte vibrante que celebra la alegría y el oficio de la comida. Tu intelectoy se capturará la imaginación. Un crítico lo llama "una deliciosa mezcla de inteligencia y diversos temas".

Cook's Illustrated

Cortesía de Amazon

Para obtener las recetas más efectivas y sabrosas, probadas por un ejército de profesionales con técnicas probadas más una explicación de por qué todo funciona, consulte Cook's Illustrated , escuela culinaria impresa. Su objetivo es descubrir por qué funcionan las recetas y, a veces, lo que es más importante, por qué no lo hagas trabajo.

tiene problemas cocinar pescado ? ¿Quieres acabar con algunos mitos sobre el marinado? ¿Quieres entender realmente cómo cocinar con manzanas? Esta revista lo cubre todo. Los números incluyen ilustraciones paso a paso, fotos, consejos sobre sustituciones, reseñas de ingredientes populares y tecnologías de cocción., y más. Dominarás habilidades que nunca pensaste que podrías y tendrás una mayor comprensión de las que ya te sentías cómodo. Para aquellos que realmente se preocupan por cocinar recetas deliciosas y sin fallas, Cook's Illustrated es tu revista.

comida y vino

Cortesía de Amazon

Esta revista convencional lo tiene cubierto sobre restaurantes, recetas, viajes, vino y cócteles. Obtendrá un nuevo repertorio de excelentes recetas de todo el mundo, tendrá una idea de los mejores restaurantes desde Nápoles, Florida hasta Nápoles,Italia, comprenda qué utensilios de cocina son indispensables y cuáles son tendencias fugaces, y más. Encontrará comida, diseño e inspiración para viajar, nuevos ingredientes y técnicas para probar, y lugares para marcar para futuras vacaciones. En general, absolutamente vale la penatu tiempo y dinero.

Saveur

Cortesía de Amazon

¿Es usted una persona que planifica cada viaje en función de dónde comerá? Si es así, Saveur es para ti. Hay recetas de platos sencillos que podrían beneficiarse de un poco de técnica piense en salsa, huevos revueltos, ensaladas e historias y recetas sobre platos de todo el mundo, como paratha rellena de papa, pollo asado palestino con zumaque y cebollas rojas mussakhan y pan de centeno danés rugbrød .La fotografía es hermosa, las historias son convincentes y le darán un caso de pasión por los viajes, y las recetas mantendrán su cocina casera fresca, interesante y variada.Incluso las opciones más complicadas son factibles en la cocina de una casa.

Calle de la leche

Cortesía de Amazon

Christopher Kimball, fundador de Cook's Illustrated , tiene una revista nueva, llamada Calle de la leche después de la ubicación de su sede en Boston. En él, encontrará las mejores recetas y técnicas nuevas de todo el mundo, una gran cantidad de contenido gastronómico excelente y sin anuncios. Kimball escribe en el Calle de la leche sitio web, "No hay cocina 'étnica'. Es un mito. Es solo la cena o el almuerzo que se sirve en otro lugar del mundo". Si sientes lo mismo acerca de la gran cantidad de comida que te espera de todo el mundo, sumérgete en Calle de la leche !

piedra de afilar

Cortesía de Whetstone

Los medios alimentarios tradicionales han pasado recientemente por una especie de reconocimiento por su papel en el refuerzo de la supremacía blanca. Whetstone fue fundada en 2017 por el escritor gastronómico y ex sumiller Stephen Satterfield y la consultora Melissa Shi, celebrando los orígenes y la cultura de los alimentos.Encontraré historias sobre temas como la diáspora salvadoreña, una búsqueda ¡y una lucha! de aguacates biodiversos, cocina casera en Kirguistán y más.

Whetstone está dirigido con orgullo por un equipo de mujeres y personas de color, y explica en su sitio web: “Creemos que la diversidad no solo es digna de mención, es lo que hace que nuestro trabajo sea tan esencial. Cuando los guardianes son diversos, también lo son loshistorias, sus narradores y sus experiencias ”.

dolor de muelas

Cortesía de Toothache

dolor de muelas, la revista de comida independiente para chefs, por chefs es excelente para los profesionales que buscan una revista más centrada en la industria que los mantenga al tanto de las actividades de sus colegas. El sitio web explica: "Básicamente, hicimos de este un proyecto de colaboración y les dimos a los chefs páginas en blanco. Luego les permitimosagreguen las imágenes, recetas y escritos que quisieran ".

Las recetas para hornear son por peso como lo haría un panadero profesional, se presentan líderes de la industria, como Alex Stupak y Mei Lin, y si sabe lo que está haciendo en el mundo de la comida,realmente no hay nada como eso.

Cherry Bombe

Cortesía de Amazon

Cherry Bombe fue fundada por dos mujeres, Claudia Wu y Kerry Diamond, que habían pasado tiempo en editoriales y moda de hecho, trabajaron juntas durante un tiempo en Harper's Bazaar y quería crear una revista impresa que celebrara a las mujeres y la comida.El nombre, dijo Diamond en una entrevista con Compañía rápida, se trata de "comida, feminidad y una especie de fiereza en dos palabras simples. Resume todo lo que somos". En él, encontrarás hermosas fotos, perfiles de estrellas femeninas en el mundo de la comida ypróximas tendencias. ¡Perfecto para los amantes de la comida del grupo!

El arte de comer

El arte de comer

La fama del escritor gastronómico Edward Behr es que la suya Arte de comer el artículo "The Lost Taste of Pork" convenció al fundador de Chipotle, Steve Ells, de pasar de la carne de cerdo criada convencionalmente a la carne de cerdo criada humanamente, convirtiendo a Chipotle en el primer comprador importante de carnes criadas humanamente entre los restaurantes estadounidenses

Pero la revista no comenzó como un factor de influencia importante entre los directores ejecutivos de alimentos. De hecho, comenzó como el boletín de Behr y se convirtió en una fuerza importante entre los amantes de la comida informados. Se enfoca en comidas y vinos simples y satisfactorios, con especial atención a su origen.

¿Por qué confiar en The Spruce Eats?

cuando escritor , podcaster y nerd de queso profesional Christine Clark no está escribiendo ni enseñando una clase de queso, está leyendo una memoria de alimentos, un libro de cocina o una revista de alimentos. Si tiene un método preferido para almacenar sus revistas de alimentos, ella es todo oídos.

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