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Hacer un plato de queso básico implica cuatro pasos: comprar el queso, exhibirlo, decorarlo y servirlo.
esto plato de queso incluye tres tipos de queso que se venden en casi todas las queserías o en la sección de quesos de las tiendas de comestibles exclusivas: Gruyere leche de vaca, Istara leche de oveja y Humboldt Fog leche de cabra. Si su tienda de quesos lo haceno venda Gruyere, Istara o Humboldt Fog, pídales que sugieran quesos similares.
Comprando el queso
Un plato de queso básico debe incluir al menos tres tipos de queso para representar cada uno de los diferentes tipos de leche: vaca, oveja y cabra. Tenga en cuenta el sabor y la textura. Servir tres tipos de queso suave y blando no es tan interesantecomo para servir una variedad de sabores y / o texturas. Para este plato de queso, los sabores son todos de suaves a medios, pero la textura de cada queso es diferente.
Como pauta general, suponga que cada persona comerá al menos 2 onzas de cada queso. 16 onzas = una libra
mostrando el queso
Primero, elija su fuente. ¡Sea creativo! Puede usar un plato grande, una tabla de cortar de madera, una fuente para servir o una cúpula de queso. Desenvuelva cada queso y colóquelos uniformemente en su plato para servir, dejando un espacio en elen el centro del plato para decorar. Las cáscaras de queso deben mirar hacia el centro del plato, y la parte de la cuña de queso que los invitados cortarán debe mirar hacia afuera. Considere cortar las cáscaras laterales y dejar solo una cáscara en el extremo de laqueso. Esto hace que sea más fácil para los invitados cortar el queso.
- Leche de vaca : El gruyere tiene una textura dura. A menudo se vende en cuñas resistentes que se pueden colocar en posición vertical para agregar altura al plato.
- Leche de oveja : Istara tiene una textura semi-suave. La cáscara de naranja proporcionará un poco de color en el plato. Si la cuña es demasiado delgada para levantarse, colóquela plana sobre el plato.
- Leche de cabra : Humboldt Fog tiene una textura suave y cremosa. Coloque la cuña de queso en posición horizontal, en lugar de colocarla en posición vertical. De esta manera, se verá la hermosa línea de ceniza vegetal en el medio del queso. No corte nada delas cáscaras: ayuda a que este queso mantenga su forma.
adornar
La guarnición más fácil es configurar a racimo de uvas en medio del plato de queso o apilando frutos secos o nueces en el medio del plato. Considere usar guarniciones de temporada como frutas de verano u otoño. Muchas queserías también venden frutas para untar para maridar con queso. Las aceitunas y las carnes en rodajas también son un buen acompañamiento para un plato de queso. Siempre sirva galletas saladas y / o una baguette en rodajas. Otros tipos de pan que saben muy bien con queso son la chapata, el pan francés y el pan confrutas y nueces horneadas en él.
servir
El queso sabe mejor cuando se sirve a temperatura ambiente. Coloque cuchillos en o cerca del plato de queso, idealmente uno para cada queso. Los marcadores de queso son una forma divertida de identificar los tipos de queso que está sirviendo. Proporcione servilletas y platos pequeños.
Consejos útiles
- Saque el queso media hora antes de comerlo para que alcance la temperatura ambiente
- Idealmente, coloque un cuchillo para servir por separado para cada queso. O bien, coloque un cuchillo para el Gruyere y el Istara, y un cuchillo separado para el Humboldt Fog, que es más suave y desordenado.
- Si no tiene una fuente para servir, un plato normal puede funcionar bien.
- Como regla general, planifique que cada invitado coma 1-2 onzas de cada uno queso que sirve. Si está sirviendo guarniciones pesadas carne en rodajas, aceitunas, fruta u otros alimentos junto con el plato de queso, esta cantidad puede ser un poco menor.
- Un Chardonnay ligero combinará bien con este plato de queso al igual que un Riesling. Si desea servir vino tinto, elija algo ligero con buena fruta; tal vez un pinot noir.
- Siempre tenga suficiente pan rebanado y / o galletas a la mano. Estos artículos llenan a los invitados, por lo que comen menos queso.
