Rollos de canela preparados con anticipación con glaseado de queso crema

Escrito por
Diana Rattray
La experta en cocina sureña y autora de libros de cocina Diana Rattray ha creado más de 5,000 artículos de recetas en sus 20 años como escritora de alimentos.
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Diana Rattray
Actualizado el 10/09/19
Diana Rattray
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 12 porciones
Pautas nutricionales por porción
560 Calorías
25 g grasa
71 g carbohidratos
14 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 12
Cantidad por ración
Calorías 560
% del valor diario *
Grasa total 25 g 32%
Grasa saturada 13g 63%
colesterol 123 mg 41%
sodio 1152 mg 50%
Carbohidratos totales 71 g 26%
Fibra dietética 4g 13%
proteína 14 g
calcio 222 mg 17%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Estos increíbles rollos de canela mantecosos son perfectos para una mañana festiva o un desayuno familiar especial porque se preparan con anticipación y se congelan hasta que esté listo para hornearlos y disfrutarlos. La masa es suave y mantecosa, similar a un brioche, por lo que una batidora de pie es ideal. Unte la cobertura de queso crema fácil sobre los rollos de canela calientes y ¡disfrútelo!

ingredientes

  • 3 cucharaditas de levadura instantánea
  • 3/4 taza más 3 cucharadas de agua tibia 7 1/2 onzas, aproximadamente 100 F
  • 1/4 taza de leche en polvo en polvo
  • 3 tazas harina de pan 13 1/2 onzas
  • 1 taza de harina para todo uso; 4 1/2 onzas
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • Opcional: 2 cucharaditas de vainilla en polvo o agregue 2 cucharaditas de extracto de vainilla como parte del agua
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 huevo grande
  • 7 cucharadas de mantequilla sin sal temperatura ambiente
  • Llenado :
  • 6 cucharadas de mantequilla salada o sin sal, ablandada
  • 1/2 taza de azúcar morena clara envasada
  • 1 cucharada canela molida
  • Glaseado de queso crema :
  • 2 1/2 onzas queso crema, ablandado , alrededor de 5 cucharadas
  • 1 cucharada de mantequilla ablandada
  • 1 1/2 tazas de azúcar glass
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 a 4 cucharadas crema ligera o leche

Pasos para hacerlo

  1. En el tazón de una batidora de pie con gancho para masa, combine la levadura instantánea con el agua tibia. Deje reposar por 5 minutos. Agregue la leche en polvo, la harina de pan, la harina para todo uso, el azúcar granulada, 2 cucharaditas de vainilla, si usa, polvo de hornear, sal y huevo. Mezclar con el gancho amasador hasta que la masa se junte y suba por el gancho amasador. Amasar con la máquina durante 3 minutos. Agregar la mantequilla, unas cucharadas a la vez.

  2. Tardará varios minutos en incorporar la mantequilla, y es posible que deba separar la masa del gancho de masa con una espátula de vez en cuando. Cuando la mantequilla se haya incorporado completamente a la masa quedará como una masa, continúe amasando, agregando suficiente harina para quitar la mezcla de los lados del tazón. Amasar durante unos 6 minutos más, hasta que quede suave y brillante.

  3. Cubra un molde de 13x9 pulgadas con papel pergamino. Presione la masa en el molde. Cubra con papel film y deje reposar a temperatura ambiente durante 45 minutos. Refrigere durante la noche.

  4. A la mañana siguiente, ponga mantequilla en un molde para hornear de 13x9 pulgadas.

  5. Saque la masa del refrigerador y déjela reposar a temperatura ambiente durante unos minutos para que se enfríe.

  6. En un tazón, combine el azúcar morena y la canela.

  7. Extienda la masa ligeramente hasta formar un rectángulo uniforme, de aproximadamente 15 x 1 pulgadas. Extienda las 6 cucharadas de mantequilla ablandada sobre la masa hasta aproximadamente 1/2 pulgada a lo largo de los extremos largos.

  8. Espolvoree con la mezcla de azúcar morena y canela. Comenzando por un extremo largo, enrolle.

  9. Corte en 12 piezas, de aproximadamente 1 pulgada o un poco más de ancho. Coloque las rebanadas en la bandeja para hornear con mantequilla. En este punto, puede cubrir la bandeja con papel de aluminio y congelar hasta por 1 mes o continuar horneando.

  10. Si los panecillos estaban congelados, sáquelos del congelador aproximadamente 1 1/2 horas antes de que planee hornearlos.

  11. Caliente el horno a 350 F.

  12. Hornee los panecillos durante unos 25 a 35 minutos, o hasta que estén dorados.

  13. Combine los ingredientes del glaseado y bata hasta que quede suave, agregando solo suficiente leche para que tengan la consistencia adecuada para untar o rociar.

  14. Unte o rocíe glaseado sobre los rollos de canela tibios.