Haga sus propias tortillas de maíz

Wanwisa Hernandez / Getty Images
Preparación: 15 minutos
Cocinar : 15 minutos
Tiempo de reposo: 30 minutos
Total: 60 minutos
Porciones: 12 porciones
Pautas nutricionales por porción
69 Calorías
1 g grasa
15 g carbohidratos
2 g proteína
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información nutricional
Porciones: 12
Cantidad por ración
Calorías 69
% del valor diario *
Grasa total 1 g 1%
Grasa saturada 0g 1%
colesterol 0 mg 0%
sodio 2 mg 0%
Carbohidratos totales 15 g 5%
Fibra dietética 1g 4%
proteína 2 g
calcio 29 mg 2%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Aquí es donde comienza. Hacer tus propias tortillas es una especie de puerta de entrada porque te engancha a cocinar y preparar comida desde cero. Las tortillas de maíz caseras también son fáciles; todo lo que necesitas es agua y masa.

Una vez que haga la masa, puede forma tortillas con un rodillo o con una prensa para tortillas de hierro fundido, que es mucho más fácil y divertido de hacer. Quédese con el hierro fundido cuando se trata de prensas. Las versiones de aluminio fundido son más baratas pero comienzan a deformarse y sus tortillas se doblarán.terminan extrañamente deformes.

Una palabra rápida sobre masa harina . Es una harina hecha de maíz de campo ordinario maíz que se cuece a fuego lento en una solución alcalina en un proceso llamado nixtamalización, que es lo que permite que la harina de maíz se pegue y forme una bola después de agregarle agua.La nixtamalización también desbloquea ciertos nutrientes en el maíz, haciéndolo más nutritivo que el maíz común.A continuación, los granos nixtamalizados se secan y muelen.Dependiendo de en qué parte del país se encuentre, lo encontrará en el supermercado o tendrá que visitar el mercado . También puede estar etiquetado masa harina de maíz o mezcla de masa de maíz

ingredientes

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Combine la harina y el agua en un tazón grande y mezcle para formar una masa.

  3. Amase por un minuto hasta que quede suave y luego cubra con una toalla de cocina y deje reposar por 30 minutos.

  4. Enrolle la masa en bolitas entre las palmas de sus manos y presione firmemente en a prensa de tortilla . Es útil forrar la prensa con una envoltura de plástico para que la masa no se pegue. Es probable que ajuste el tamaño de las bolas a medida que lo domine.

  5. Caliente una plancha a fuego medio-alto. Una vez que presiona cada tortilla, puede calentarla en la plancha durante aproximadamente un minuto por cada lado, o tal vez un poco más dependiendo de qué tan claras u oscuras las desee.

  6. ¡Sirve como envoltorio para tus tacos favoritos!

Consejos

  • Si la masa es espesa y granulada, es posible que necesite un poco más de agua.
  • Si la masa se pega al plástico oa su mano, está demasiado húmeda y se le puede agregar un poco más de harina.
  • Mantenga siempre las manos húmedas con agua cuando manipule la masa para evitar que se pegue.
  • Para formar las tortillas sin presionar, coloque una bola de masa entre dos pedazos de envoltura de plástico. Use un rodillo para enrollar la tortilla en un círculo delgado.

Cómo almacenar

  • Si tiene sobras, puede guardarlas en el refrigerador por unos días o freírlas para hacer tostadas o chips de tortilla .