Cómo hacer su propio adobo

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¿Busca una forma económica de marinar carnes? Luego, pase por los adobos embotellados en la tienda y haga los suyos propios. Seguro, probablemente sepa que el enzimas en adobos descomponen las fibras y ablandan las carnes. También mejoran el sabor de las carnes. Pero eso no significa que tenga que pagar altos precios en las tiendas de comestibles por los adobos. Su adobo casero cumplirá estas dos funciones tan bien como las variedades comerciales, yahorrarás dinero. Esto es lo que puedes hacer para hacer tu propia marinada.

Reúna los ingredientes

Para hacer un adobo, necesitará:

  • Un ácido para ablandar : vinagre funciona bien, pero también puede usar jugo de limón, jugo de naranja o vino.
  • aromatizante : Cualquier condimento o especias que tenga a mano será suficiente.
  • aceite : Esto mantendrá todo unido y agregará humedad a la carne.
  • sal : Este condimento básico hará que la carne sea más jugosa y sabrosa.

Preparación

Para preparar su adobo, siga estos sencillos pasos:

  1. Mezcle tres partes de aceite por cada parte de ácido utilizada.
  2. Agregue los aromas que desee y sal al gusto.

Eso es todo. Su adobo ya está listo para usar.

Beneficios

Hacer su propia marinada es, por supuesto, mucho menos costoso que comprar una marca comercial en el supermercado, pero hay otros beneficios. Marinada casera :

  • no contiene conservantes
  • le permite controlar la cantidad de sodio y azúcar
  • Puede personalizarse según sus propios gustos
  • Proporciona una excelente manera de usar / experimentar con esas especias que rara vez se usan en su colección

adobos alternativos

Con solo unos pocos ingredientes más, puede hacer cualquier cantidad de adobos más elegantes que costará un poco más de crear que el adobo básico descrito anteriormente, aunque aún mucho menos que los productos comerciales, y agregarán un sabor intenso a una variedad deplatos a solo unos centavos por porción. Algunas opciones incluyen:

  • adobo teriyaki : Hecho de salsa de soja, agua, azúcar morena, vinagre blanco, aceite vegetal cebollas verdes y ajo
  • Adobo de limón y romero : Con aceite de oliva, ajo, sal y pimienta
  • adobo de piña : Con salsa de soja, miel, vinagre de sidra, ajo picado, jengibre en polvo y clavo en polvo
  • adobo de cordero griego : Hecho de limones, aceite de oliva, ajo picado, orégano, tomillo, laurel, sal marina y pimienta negra

Consejos

  • Siempre marinar en un recipiente no reactivo como vidrio, acero inoxidable o plástico. Los recipientes de aluminio no son adecuados para marinar. Y antes de marinar, pinche la carne con un tenedor para permitir que penetre la marinada. No reutilice ninguna marinada que tengaentrar en contacto con carne cruda, a menos que se haya hervido durante al menos cinco minutos.
  • Guarde los alimentos en el refrigerador mientras se marinan. El pescado no debe marinarse por más de 30 minutos porque el ácido comenzará a cocinarlo. Para ablandar las carnes, déjelas remojar en la marinada hasta 24 horas antes de cocinarlas.