Hacer pollo con lata de cerveza
El pollo en lata de cerveza puede tener una mala reputación, pero esta técnica de cocción un tanto cocinada en realidad crea un pájaro húmedo y sabroso con un exterior de caoba oscuro. La cerveza no solo proporciona humedad sino que también da sabor a la carne, mientras que la lata en sí actúa como un soporte.para apuntalar el pollo y dejar que se cocine uniformemente por todos lados.
El más básico pollo en lata de cerveza la receta requiere solo un pollo entero y una lata de cerveza. Sin embargo, si realmente desea agregar muchos sabores adicionales, también puede incluir un buena mezcla de especias . Puede ser una mezcla básica de sal y pimienta o una mezcla más compleja de hierbas y especias adicionales. También necesitará una parrilla con suficiente espacio para la cabeza, así como un trozo de cebolla para clavarlo en el cuello para cerrar el ave y mantener la humedad dentro.
Elija un área de cerveza y cocina
cuando se trata de cerveza , la preferencia de sabor es importante. Algunos argumentan que la cerveza stout es la única cerveza para la cerveza en lata de pollo, mientras que otros prefieren cualquier cerveza menos fuerte, como una buena cerveza malteada. Elija una cerveza que le guste y piense que sería buena con el pollo,pero hay un par de cosas que debe tener en cuenta al hacer su selección.
Primero, y esto puede parecer obvio, asegúrese de que la cerveza que compra esté en una lata y no en una botella. En segundo lugar, esa lata de cerveza también debe caber dentro del pollo; no querrá tener problemas con estosobre un fuego vivo. En tercer lugar, recuerde que el pollo estará erguido dentro de la parrilla con la parte superior de la parrilla cerrada. Por lo tanto, verifique que el espacio sea lo suficientemente alto.
Prepare la lata
Debe preparar un poco la lata de cerveza antes de colocarla dentro del pollo. Cortar la parte superior maximiza el flujo de humedad de la cerveza al ave. La mayoría de los abrelatas se pueden usar para esta tarea.
Luego, vierta o consuma un poco de cerveza hasta que la lata esté medio llena. Luego agregue 1/2 taza de su condimento de aves de corral a la cerveza restante en la lata y revuélvala rápidamente. La lata ya está lista.
Frote el pollo
El resto de la mezcla se usa para condimentar el pollo. No se preocupe demasiado por que entre en contacto con la piel, ya que la piel no dejará que el sabor llegue a la carne; trate de aplicar la mezcla de especias debajo de la piel.como sea posible. Mételo también dentro del pollo; la especia en la lata agrega sabor al pollo, pero no de la misma manera que el contacto directo.
Preparar parrilla
Estarás asando tu pollo en lata de cerveza indirectamente . Esto significa que el fuego estará a un lado o alrededor del pollo. Si tiene la capacidad de encender el fuego ya sea de gas o carbón en dos lados del pollo, no tendrá que preocuparse porgirar el ave durante la cocción. Si el fuego está en un lado, deberá girar el pollo 180 grados cada 30 minutos mientras se cocina.
Coloque el pollo en la lata
Antes de poner la lata en el pollo, debe colocarla en la parrilla justo donde desea que se cocine el ave. Luego debe colocar lenta y suavemente el pollo sobre la lata. Trate de no forzarlo ni poner demasiadomucha presión sobre el pájaro para que se ponga en posición.
Ahora, mete el trozo de cebolla en el cuello del pollo para sellar la parte superior del ave. Esto retiene la humedad en el interior y es el verdadero secreto del pollo en lata de cerveza.
Cocine el pollo
Cierre la tapa de la parrilla. Intente mantener una temperatura de alrededor de 300 a 325 F durante el tiempo de cocción. Debe cocinarse a una temperatura varios grados por encima del punto de ebullición del agua; si no, entonces el líquido en la lata ganóno hago nada por el pájaro.
Un ave de 5 a 6 libras debe tardar entre 2 y 3 horas en cocinarse, dependiendo de la temperatura. Si ha encendido un fuego que está solo en un lado, recuerde rotar el ave de vez en cuando para que se cocine cada lado.uniformemente.
Termina el pollo
Dependiendo de cuán uniforme esté el calor, no debería tener mucho que hacer ahora, pero espere a que se cocine el pollo en lata de cerveza. El tiempo no es importante para el pollo, la temperatura sí lo es. Cuando el ave alcanza una temperatura interna de 175ºC.F está listo para desprenderse. Mida la temperatura en la parte más gruesa del muslo, teniendo cuidado de no tocar el hueso con el termómetro.
Una vez sacado de la parrilla, deje reposar el pollo durante 10 minutos. Acueste el ave y saque la lata, sujetándola con unas pinzas. Corte el pollo y sirva.
