| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 77 | Calorías |
| 4 g | grasa |
| 7 g | carbohidratos |
| 4 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 77 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| colesterol 12 mg | 4% |
| sodio 53 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 7 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 4 g | |
| calcio 142 mg | 11% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Paneer, una forma semisólida y en cubos de requesón, se prefiere en el norte y el este de la India. "Paneer", literalmente "queso" en hindi, adquiere fácilmente el sabor de las especias con las que se cocina. Paneer agrega un ricoy sabor cremoso a los postres indios, como Sandesh, rasgulla y rasmalai. También se utiliza en curry como murmurar paneer y palak paneer , kababs indios y parathas , un pan plano indio frito.
Si bien puede encontrar requesón en forma de cuajada en la mayoría de los supermercados, generalmente solo puede comprar variedades en cubos o en bloques en las tiendas de alimentos indios. En su lugar, prepare paneer en casa en media hora con la siguiente receta. Una vez que haya hecho paneer, congélelo para usarlo más tarde.
ingredientes
- 1 cuarto de leche entera
- 1/2 cucharadita de ácido cítrico o jugo de lima o jugo de limón
- 1/2 taza de agua tibia
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Hierva la leche en una olla mediana.
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Mientras la leche hierve, disuelva el ácido cítrico / jugo de lima / jugo de limón en 1/2 taza de agua tibia.
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Cuando la leche hierva, vierta la mezcla de agua ácida / limón o jugo de lima-agua.
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Reduzca el fuego y revuelva continuamente hasta que la leche esté completamente cuajada.
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Retire la mezcla del fuego cuando la separación de la cuajada y suero está completo.
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Colar la mezcla con un paño de muselina limpio.
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Manténgalo bajo agua corriente durante un minuto y luego presione el exceso de agua.
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Cuelgue la muselina durante 15 a 20 minutos para que se drene todo el suero.
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Para convertir el paneer en un bloque, ate la muselina y colóquela debajo de algo pesado.
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Corta el paneer en cubos.
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Use los cubos de paneer inmediatamente o congélelos para más tarde.
Consejos
- Use leche descremada o baja en grasa para una versión más saludable de paneer.
- No deseche el suero . Úselo para hacer masa para chapatis o parathas, que resultarán más suaves que si hiciera la masa con agua.
- Mezcle el suero con harina de gramo de bengala y haga una pasta espesa. Use esta pasta como loción corporal para una piel más suave.
