¿Qué son las hojas de lima Makrut?

Las hojas de lima makrut son un ingrediente clave en la cocina tailandesa, así como en otras cocinas del sudeste asiático. Probablemente sean una de las hierbas más aromáticas y una maravillosa adición a muchas sopas, curry y salteados tailandeses y del sudeste asiático.Las hojas gruesas son de color verde oscuro y brillantes por un lado y de color pálido y porosas por el otro. Se venden frescas, congeladas y secas.

¿Qué son las hojas de lima Makrut?

limas Makrut Citrus hystrix son diferentes de limas regulares porque son muy amargas y tienen la piel rugosa. En Tailandia, las limas makrut no se consumen, pero se utilizan principalmente en la producción de productos de limpieza para el hogar. Sin embargo, las hojas son muy aromáticas y se pueden comer si se cortan en rodajas muy finas o se cocinan.Son hojas "dobles" en forma de reloj de arena, lo que significa que hay dos hojas al final de cada tallo. Las hojas de lima Makrut se venden frescas, congeladas y secas.

Antes de cortar o agregar enteros a los platos, se debe quitar la costilla, lo que se puede hacer con las manos o con un cuchillo. Las hojas de lima Makrut cuestan aproximadamente el doble que las hojas de laurel frescas.

Usos de hojas de lima Makrut

Las hojas de lima Makrut son el equivalente asiático de hojas de laurel . Se pueden agregar enteros al curry tailandés, sopas y salteados y quitar antes de comer el plato, y también se pueden cortar en rodajas muy finas y agregar a pastas de especias o usar como aderezo en una variedad dede recetas.

Cómo cocinar con hojas de limón Makrut

Es sencillo agregar hojas de lima makrut a las recetas ya que hay poca preparación. Tenga en cuenta que las hojas unidas se consideran dos hojas.doblando la hoja por la mitad; agarre la punta del tallo y tire hacia abajo para que se separe de la hoja. Lo que queda es una hoja entera sin la nervadura. Úselo como está o córtelo en trozos muy finos en forma de astilla con un par detijeras limpias. La costilla también se puede quitar con un cuchillo de cocina, pero la hoja quedará en dos pedazos.

Las hojas de lima congeladas pueden usarse de inmediato o enjuagarse brevemente con agua caliente para descongelar y resaltar la fragancia. Las hojas secas deben triturarse o triturarse antes de agregarlas a una receta, o pueden rehidratarse. Tenga en cuenta que las hojas de lima secas no seTan aromático o sabroso como fresco o congelado. Si las hojas secas de lima makrut no huelen tan fragantes, ya que algunos procesos de secado pueden disminuir el aroma, es mejor aumentar la cantidad.

¿A qué saben?

El aroma y el sabor de las hojas de lima makrut son bastante fuertes. El sabor es brillante, fresco, claramente cítrico, con más lima que limón pero sin la misma nitidez de las frutas occidentales.

Recetas de hojas de lima Makrut

Muchas recetas tailandesas, como arroz frito , incluya hojas de lima como ingrediente clave. Si una receta requiere hojas de lima makrut y no puede encontrarlas o decide no usarlas, no las sustituya por otro ingrediente; no hay reemplazo para el sabor único de la lima makrutlas hojas se imparten en un plato.

• Salteado de pollo tailandés con hojas de lima
• Curry verde de hoja de lima tailandés
• mejillones al vapor tailandeses

Dónde comprar hojas de lima Makrut

Las hojas de lima Makrut se pueden comprar frescas, congeladas o secas tiendas de comida tailandesa o vietnamita algunas tiendas de comida china también las venden. En las tiendas de comida asiática, las hojas estarán en la sección de productos frescos junto con las otras hierbas, en la sección del congelador o con las hierbas secas. Algunas de las cadenas de supermercados más grandesen los EE. UU. y Canadá también están comenzando a vender hojas de lima.

Cuando compre hojas frescas de lima makrut, busque hojas de color verde oscuro y brillantes en un lado; el otro es opaco sin ningún color pardo o amarillento. El aroma debe ser muy potente y distintivo. Las hojas frescas se empaquetarán holgadamente en un plásticobolsa, oa granel, y se venden como las "hojas dobles". Las hojas de lima makrut secas y congeladas se venden en bolsas selladas. Las hojas de lima makrut secas molidas también están disponibles, que se venden en bolsas y botes con cierre.

Es posible cultivar lima makrut en casa. En climas cálidos, el árbol se puede plantar al aire libre, pero en las áreas más frías de los EE. UU., El árbol debe cultivarse en un recipiente que se pueda llevar adentro antes de la primera helada.El tilo makrut necesita pleno sol, alimentación regular y riego moderado las raíces deben estar en el lado seco. La fruta se puede cosechar entre mayo y octubre.

almacenamiento

Las hojas de lima Makrut pueden almacenarse en una bolsa de plástico con cierre hermético o en un frasco de vidrio y mantenerse a temperatura ambiente durante una semana. Para un almacenamiento más prolongado, colóquelas en el refrigerador donde se mantendrán frescas hasta por un año, o en el congeladordonde durarán más allá de eso. También puede secar las hojas colgándolas boca abajo en una habitación seca, oscura y cálida; las hojas secas durarán hasta tres años.

Nutrición y beneficios

Lo que hace que las hojas de lima makrut huelan tan bien es también lo que las hace buenas para usted. Los aceites esenciales que crean el aroma fresco de las hojas pueden afectar positivamente la salud oral y digestiva, los niveles de estrés, la piel y el cabello.

Hay compuestos en las hojas de lima makrut que ayudan a estimular el sistema digestivo, ayudando a prevenir el estreñimiento y la indigestión. Las hojas también pueden mejorar la salud bucal ya que los aceites pueden eliminar las bacterias dañinas en las encías. La inhalación de aceite de lima makrut puede ayudar areducir la ansiedad, el estrés y la fatiga; de hecho, existen ciertos tratamientos de spa que incluyen la lima makrut. Se dice que los aceites matan las bacterias que causan el acné y reducen la inflamación de la piel, y se ha demostrado que los antioxidantes reducen los signos del envejecimiento.Las propiedades antibacterianas también pueden ayudar a curar heridas.

El aceite de lima Makrut se encuentra en los champús por su efectividad para desenredar y limpiar el cabello. Además, las hojas se pueden usar para protegerse de los insectos ya que el makrut produce aceite de citronela.