El abeto
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 479 | Calorías |
| 26 g | grasa |
| 54 g | carbohidratos |
| 8 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 479 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 26 g | 34% |
| Grasa saturada 16g | 81% |
| colesterol 198 mg | 66% |
| sodio 283 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 54 g | 20% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 41g | |
| proteína 8 g | |
| vitamina C 15 mg | 76% |
| calcio 133 mg | 10% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 196 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
adentro Tailandia , el pastel de mango conocido como khek ma-muang es una preparación común, tanto en el hogar como en las cocinas profesionales. Una torta de vainilla o coco es la base, una simple y rica crema hace el glaseado, y mangos frescos o enlatados llenan y rematan la torta. Se sirven las versiones más hermosasen todos los grandes hoteles donde los chefs agregan intrincados adornos ornamentales preparados con mango fresco y coco. Incluso si parece un proceso desalentador, preparar esto mango el pastel no es nada difícil y se puede hacer fácilmente en casa.
Este hermoso y sabroso pastel es un postre de verano perfecto, pero también se puede disfrutar durante todo el año. Puede preparar el pastel con hasta cuatro horas de anticipación y guardarlo en el refrigerador hasta dos días antes de servirlo.
ingredientes
Para el pastel :
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6 huevos grandes , a temperatura ambiente
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1 taza azúcar
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1 cucharada coco seco endulzado
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1 taza harina para todo uso
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2 cucharaditas polvo de hornear
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1/4 cucharadita sal
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2 cucharadas aceite de coco o mantequilla, derretida y enfriada
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1 cucharadita extracto de coco o extracto de vainilla
Para la crema :
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2,2 onzas queso crema , a temperatura ambiente
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1/3 taza azúcar
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1 cucharadita extracto de coco o extracto de vainilla
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1 1/2 tazas crema para batir
para montaje :
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2 tazas mangos cortados en cubitos , divididos o 2 latas de 14 onzas de mangos, escurridos, divididos
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, este pastel de mango se divide en categorías prácticas para ayudarlo a planificar mejor la preparación y el horneado.
Hacer el pastel
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
Precaliente el horno a 325 F. grasa 2 moldes para pasteles redondos de 9 pulgadas o forre con papel pergamino y reserve.
El abeto -
En un tazón grande, bata los huevos con el azúcar a alta velocidad durante 4 a 5 minutos o hasta que se forme una cinta cuando se detenga y levante los batidores de la masa.
El abeto -
A baja velocidad, agregue el coco, luego agregue gradualmente la harina, el polvo de hornear, la sal, el aceite o mantequilla de coco derretido y enfriado y el extracto de coco o vainilla. Evite mezclar en exceso.
El abeto -
Vierta la masa en los moldes preparados, distribuyéndola uniformemente.
El abeto -
Hornee de 30 a 40 minutos, o hasta que un tenedor salga limpio al insertarlo en el centro del pastel.
El abeto -
Pase un cuchillo de mantequilla alrededor de la circunferencia de cada molde para aflojar el pastel, y luego déjelo enfriar completamente en los moldes sobre rejillas de alambre.
El abeto
Hacer la crema
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
En un tazón grande, bata el queso crema con el azúcar y el extracto de coco o vainilla hasta que quede suave.
El abeto -
en un tazón mediano aparte batir la nata hasta que se formen picos rígidos , aproximadamente de 6 a 8 minutos.
El abeto -
Doblar la crema batida en la mezcla de queso crema poco a poco. Reservar.
El abeto
Ensamblar el pastel
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Prepárese para armar y juntar los pasteles, la crema y los mangos cortados en cubitos.
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Retire con cuidado los pasteles de los moldes. Coloque 1 pastel en un plato y vierta un poco de crema para crear una capa de aproximadamente 1/2 a 1 pulgada de grosor. Cubra con la mitad del mango cortado en cubitos.
El abeto -
Coloque suavemente el segundo pastel encima. Con una espátula plana para glaseado, cubra todo el pastel con la crema restante.
El abeto -
Decore con el mango fresco restante. Enfríe hasta que esté listo para servir.
El abeto -
Disfruta.
El abeto
Consejos
- Este pastel de mango durará hasta 4 días en el refrigerador.
Acerca de los mangos y su elección
Los mangos se originaron en Asia, pero se han convertido en un ingrediente básico en platos dulces y salados en las cocinas de Oriente Medio, Asia, el sudeste asiático y las islas del Pacífico. Los mangos tardaron muchos siglos en llegar a América y Europa, y aunque son más comunes hoy en día quehace unas décadas, la mayoría variedades de mango sigue siendo desconocido en Occidente.
- Los mangos Alphonso enlatados son excelentes para esta receta y se encuentran fácilmente en las tiendas de comestibles asiáticas. O use Ataulfo o Kent frescos, que están disponibles en temporada en la mayoría de los supermercados estadounidenses.
- Si usa mangos frescos, elija el tipo no fibroso y opte por frutas que sean suaves al tacto pero que aún tengan algo de firmeza, como la forma en que elegiría un durazno.
- El color no es un buen indicador de madurez; muchos mangos rojos pueden ser verdes por dentro y otros pueden ser de color verde amarillento por fuera, pero maduros y dulces por dentro. Vaya siempre por la sensación en lugar de la apariencia.
variaciones de recetas
- El pastel se puede decorar aún más con el uso de bayas brillantes como arándanos, moras, grosellas rojas o fresas .
- Use hojas de menta para darle un toque extra de color.
