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Los mangos agrios y dulces están llenos de vitaminas y fibra y son un bocadillo delicioso y saludable cuando se comen tal cual. También son una excelente adición a los postres, ensaladas, salsas y adobos. Si se encuentra con demasiados mangos yno sé cómo darles un buen uso, sigue esta receta rápida y fácil. Con una caja de mezcla para pastel y mangos recién hechos, tendrás un pastel increíblemente húmedo en menos de 40 minutos. La salsa tibia de mango completa la recetacomo una adición dulce y tropical.
Se necesitan tres tazas de puré de mango para esta receta, pero si después de pelar, sembrar y hacer puré los mangos no tiene suficiente para tres tazas llenas, use dos tazas de puré para la salsa y agregue una taza de agua o leche.
ingredientes
- Para el puré de mango :
- 3 a 4 mangos medianos
- Para el pastel :
- 1 caja amarilla mezcla para pastel
- 3 huevos grandes
- 1 taza de puré de mango
- 1/3 taza de aceite vegetal
- Para la salsa de mango :
- 2 tazas de puré de mango
- 1/2 taza de azúcar
- 2 cucharadas de maicena
- Opcional : crema batida
- Opcional: 1 cuarto de helado de vainilla
- Decoración: menta
Pasos para hacerlo
Hacer el puré de mango
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Pele y quite las semillas de los mangos y colóquelos en una licuadora o procesador de alimentos.
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Procese hasta que esté muy suave y divida en dos tazas para la salsa y una taza para el pastel.
Hacer el pastel
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Reúna los ingredientes del pastel.
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Precaliente el horno a 350 F.
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Grasa y harina un molde para pasteles bundt.
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En un tazón grande, combine la mezcla para pastel, los huevos, el puré de mango y el aceite. Mezcle hasta que esté húmedo y luego bata hasta que esté cremoso y suave, aproximadamente 2 minutos.
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Vierta la masa en la sartén preparada, transfiérala al horno y hornee por 40 minutos.
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Retirar el bizcocho del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos.
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Retire con cuidado el bizcocho del molde y deje enfriar completamente sobre la rejilla.
Prepara la salsa de mango
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Mientras el pastel se enfría, prepare la salsa de mango. Combine las 2 tazas restantes de puré de mango, el azúcar y la maicena en una cacerola mediana y bata para mezclar.
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Caliente la salsa a fuego medio hasta que espese y burbujee, aproximadamente 7 minutos, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme.
Sirva el pastel
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Coloque un trozo de pastel en un plato para servir y vierta un poco de salsa de mango sobre el pastel.
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Sirva con una cucharada de crema batida o una bola generosa de helado de vainilla, si lo usa, y decore con hojas de menta.
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¡Disfruta!
Consejo :
Si tiene algún puré de mango sobrante, simplemente agregue un poco de jarabe de arce o agave, mezcle y congele como paletas heladas.
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