El abeto come / Lindsay Kreighbaum
El mango se cree que es originaria de la India, donde la drupa tropical es tan popular que es la fruta nacional. Es una de las frutas tropicales más cultivadas, cultivada en partes de Asia, México, América del Sur y África central. Con frecuenciase come crudo en platos dulces y salados. El mango se cosecha a fines de la primavera y el verano, y algunas variedades dan frutos dos veces al año. El árbol es parte de la familia del anacardo y a menudo produce 100 frutos por cosecha e incluso puede seguir produciendo frutos durante más de un año.a 300 años.
¿Qué es el mango?
Un mango es una fruta tropical popular que se consume en platos dulces y salados en todo el mundo. Puede ser verde, amarillo, naranja, rojo o una combinación de estos colores, y tiene una pulpa amarilla o naranja que rodea una superficie plana y dura.La fruta se suele pelar y cortar antes de usarla. Un mango se puede comer crudo, verde o maduro, o cocinarse en postres, curry y chutneys. Es una pieza de producto moderadamente cara por fruta, pero muchas variedades songrande y pesado. También es un fruto seco popular.
Cómo cocinar con mango
Un mango debe lavarse, secarse y pelarse antes de comerse. Si bien la cáscara es técnicamente comestible, puede ser dura y provocar una reacción alérgica en muchas personas. Utilice un pelador o un cuchillo de cocina afilado para quitar la cáscara.
Para quitar el hueso, busque más o menos dónde está ubicado y corte la fruta lo más cerca posible del hueso sin incluir partes duras y fibrosas. Gire el mango y repita, cortando secciones hasta que estén completamente comestibles.se quita la fruta. Debido a que la pulpa se adhiere al hueso peludo, no podrá quitar toda la fruta. Corte y coma el mango fresco, o prepárelo como se indica en la receta.
Alternativamente, puede cortar el mango en cubos. En lugar de pelarlo primero, corte secciones del mango a lo largo del hueso como se describe con la cáscara aún adherida. Marque la pulpa en cuadrados cortando hasta la piel pero sin cortarla. Voltee el mangode adentro hacia afuera, separando los cubos de fruta. Cortar la cáscara y servir.
¿A qué sabe el mango?
El mango maduro tiene un sabor dulce y tropical similar a una mezcla de melocotón y piña. Algunas variedades son más dulces que otras y la textura puede variar; sin embargo, los mangos cultivados comercialmente tienden a tener un equilibrio entre dulce y agrio y una textura similar a la deun melocotón cuando esté maduro. El mango verde es crujiente y agrio no dulce y se usa a menudo en ensaladas y platos salados.
Recetas de mango
El mango se usa en una amplia variedad de platos que abarcan dulces y salados, crudos y cocidos. El mango crudo se puede comer solo como bocadillo dulce, agregarse a batidos y cócteles, usarse para cubrir pasteles y tartas, o servirse con arroz pegajoso de cococomo postre popular tailandés. La fruta madura también se puede usar para hacer salsas saladas, chutneys o agregarse a salteados y curry. El mango crujiente e inmaduro se usa popularmente en ensaladas y se hace en encurtidos. El mango seco también es un bocadillo populary a menudo se agrega a la mezcla de granola y frutos secos.
- Arroz meloso de mango tailandés
- Salsa tailandesa de mango verde
- Pastel de queso con remolino de mango
Dónde comprar mango
Los mangos se pueden encontrar con frecuencia durante todo el año en los supermercados, con más disponibilidad a fines de la primavera y principios del verano. La fruta generalmente se cotiza por mango o por libra y se vende suelta. En ocasiones, se pueden encontrar diferentes variedades en mercados especializados, comestibles asiáticosEl mango pelado, en cubos y congelado está disponible durante todo el año en la sección de congeladores, y el mango seco se encuentra comúnmente con los bocadillos o productos a granel. El mango enlatado en cubos o en puré también se vende a menudo en las tiendas de comestibles.
Cuando compre un mango, busque frutas que se sientan pesadas y que no tengan cortes ni magulladuras. El mango maduro tiene un aroma afrutado tropical y dará un ligero toque. Algunos mangos maduran en una combinación de tonos rojos, naranjas y verdes., mientras que otras variedades son de color amarillo dorado o verde cuando están maduras.
Los árboles de mango se pueden cultivar en climas tropicales y subtropicales que no bajan de los 40 grados. Los árboles pueden llegar a ser bastante grandes y a menudo producirán frutos en el tercer año.
Cómo almacenar mango
Mantenga un mango verde a temperatura ambiente para que madure, lo que puede llevar varios días. Un mango maduro cederá cuando lo presione, similar a un melocotón maduro. Para madurar la fruta más rápido, guárdelo en una bolsa de papel marrón sobre el mostrador.El mango maduro se puede almacenar en el refrigerador durante unos días antes de su uso.
El mango cortado durará unos días en un recipiente hermético en el refrigerador. El mango congelado durará hasta seis meses si se mantiene congelado en una bolsa sellada. El mango seco debe guardarse en un lugar seco y oscuro y durará hastatres meses.
Nutrición y beneficios
Una porción de 100 gramos de mango vale 60 calorías y contiene menos de un gramo de grasa. La fruta es muy rica en vitamina C, una vitamina esencial en reparación de tejidos y elogiado por sus posibles propiedades anti-envejecimiento y una buena fuente de ácido fólico, una vitamina B esencial.
Variedades de mango
hay más de 500 nombrados variedades de mango , y varían en color, textura, tamaño y sabor. La variedad más popular vendida en los EE. UU. Es Tommy Atkins, un mango grande, ligeramente dulce, con pulpa naranja firme y una cáscara roja ruborizada con matices verdes y amarillos.Variedades como la miel son más pequeñas, más planas y con más forma de frijol con cáscara de color amarillo brillante. Tiene un hueso más pequeño, lo que resulta en una proporción más alta de pulpa a hueso. Una larga lista de otras variedades va desde muy dulce a ligeramente dulce, fibrosao pulpa blanda a firme, y en su estacionalidad. Normalmente, las variedades comerciales de mango se pueden usar indistintamente en las recetas
