| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 601 | Calorías |
| 17 g | grasa |
| 90 g | carbohidratos |
| 23 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 601 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 17 g | 22% |
| Grasa saturada 5g | 23% |
| colesterol 28 mg | 9% |
| sodio 1746 mg | 76% |
| Carbohidratos totales 90 g | 33% |
| Fibra dietética 13g | 48% |
| proteína 23 g | |
| calcio 265 mg | 20% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta sopa de almejas de olla de cocción lenta, hecha con tomates en lugar de leche, es una versión al estilo Manhattan. El tocino y el jugo de almejas extra hacen que esta sopa sea sabrosa, y el olla de cocción lenta lo hace fácil. Usando almejas enlatadas y tomates enlatados, puede hacer esta sopa en cualquier época del año con ingredientes de su despensa. Es simple prepararla por la mañana y tener lista para la cena.
Si tuviera que preparar rápidamente una sopa de almejas al estilo Manhattan, querría que repose un rato para que los sabores se mezclen. Usar la olla de cocción lenta permite que eso suceda mientras se cocina.
Incluso si eres nativo de Nueva Inglaterra, disfrutarás de esta sopa de tomate. Ambas preparaciones son deliciosas. Esta es especialmente buena si estás tratando de evitar los lácteos. Si prefieres la sopa de almejas más cremosa al estilo de Nueva Inglaterra,tratar esta sopa de almejas de olla de cocción lenta o esto versión de la estufa .
ingredientes
- 2 onzas de tocino aproximadamente 2 tiras gruesas, en rodajas y en cubitos
- 1 taza de cebolla picado
- 2 zanahorias en rodajas finas
- 3 costillas de apio con hojas, en rodajas finas
- 1 cucharada de perejil fresco o 1 cucharadita seca
- 1 lata de tomates de 28 onzas partidos, sin escurrir
- 1 1/2 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra recién molida
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 3 papas medianas de piel roja cortadas en cubitos
- 2 o 3 latas de 6 a 7 onzas de almejas picadas sin escurrir
- 1 botella de jugo de almejas de 8 onzas
- Opcional: 1 cucharada de harina mezclada con 1 cucharada de mantequilla derretida o grasa de tocino
- Decoración: perejil fresco picado
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Freír o hornee el tocino cortado en cubitos hasta que esté crujiente ; escúrralo y transfiéralo a olla de cocción lenta de 3 1/2 cuartos o más grande .
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Agregue los ingredientes restantes a la olla de cocción lenta. Revuelva para mezclar.
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Tape y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas.
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Si desea una sopa más espesa, agregue la mezcla opcional de harina y mantequilla unos 30 minutos antes de que la sopa esté lista.
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Si lo desea, decore las porciones con perejil fresco picado.
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Sirva la sopa de almejas caliente con galletas saladas o galletas de ostras.
Consejos y variaciones
El uso de la olla de cocción lenta le permite asegurarse de no hervir las almejas, lo que puede endurecerlas.
Otros métodos para espesar la sopa incluyen triturar algunas de las papas. Esto libera su almidón como espesante. También puede triturar algunas galletas blancas y agregarlas a la olla en los últimos 30 minutos de cocción. Esto espesaría de manera similar aagregando harina y mantequilla.
Para una opción baja en carbohidratos, use raíz de apio en lugar de papas. Pelar y cortar en dados para agregar a la olla como lo haría con las papas.
Almacenamiento y sobras
Refrigere cualquier sopa sobrante. Mejora a medida que se asienta, por lo que estará bien cuando se recaliente para el almuerzo en casa o en el trabajo. Póngala en el microondas o caliéntela suavemente en la estufa. Puede congelar porciones individuales paradisfruta más tarde.
Historia
La sopa de almejas al estilo de Manhattan fue popularizada por el restaurante Delmonico's en Manhattan en la década de 1800. Este notable establecimiento introdujo muchos de los conceptos actuales de alta cocina, incluida la selección de platos de un menú. A Delmonico's también se le atribuye la creación de huevos Benedict, Alaska horneada ylangosta Newburg.
Hoy en día, muchas personas aman u odian la sopa de almejas al estilo de Manhattan. Si planea servirla como plato de sopa para una cena, es posible que desee consultar con sus invitados sobre sus preferencias.
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