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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 99 | Calorías |
| 9 g | grasa |
| 5 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 84 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 99 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 9 g | 11% |
| Grasa saturada 2g | 10% |
| colesterol 12 mg | 4% |
| sodio 33 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 5 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| proteína 1 g | |
| calcio 6 mg | 0% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Estos pasteles crumble tradicionales españoles , o mantecados , se desmoronan muy fácilmente. De hecho, son tan suaves y de textura ligera que literalmente se derretirán en tu boca; las palabras no les harán justicia. Tendrás que hacerlos para ver por qué son a favorito en español y date cuenta de por qué no hay hogar español sin mantecados en Navidad .
Manteca medios manteca de cerdo o mantequilla en español, estas galletas se crearon hace siglos debido a un exceso de manteca y, como puede ver, también es lo que le da su nombre a las galletas, considerando la gran medida de manteca incluida en la receta. Mantecados se refiere a una variedadde galletas de mantequilla, incluidas polvorones . Esta versión presenta un delicado anís sabor acentuado con limón y canela.
El licor con sabor a anís, como el anís y el ouzo, se puede comprar en la mayoría de las licorerías y en algunos supermercados gourmet. Si no puede encontrarlo en su área, sustituya dos vasos de chupito de vodka y 1 1/2 cucharaditas de extracto de anís. Esta receta hace un lote bastante grande, más de 80 galletas, así que no dude en reducir la receta.
ingredientes
- 2 1/4 tazas de manteca vegetal
- 1 taza aceite vegetal
- 1 2/3 tazas de azúcar granulada
- 4 grandes yemas de huevo
- 2 tomas de anís u otro licor con sabor a anís
- 1 cáscara de limón rallado
- 2 cucharadas soperas frescas jugo de limón
- 1/2 cucharadita de canela
- 7 tazas harina blanca sin blanquear más 1/4 a 1/2 taza más, si es necesario
- 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 clara de huevo grande batida para glasear
- Opcional: azúcar y canela para espolvorear
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Precaliente el horno a 325 F.
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En un tazón grande para mezclar, use a batidora de mano para batir la manteca vegetal con el aceite. Agregar el azúcar y mezclar hasta que quede suave. Agregar las yemas de huevo, el anís, la piel de limón, el jugo de limón y canela y mezclar.
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Agregue 7 de las tazas de harina, 1 taza a la vez a la mezcla, luego agregue bicarbonato de sodio. Asegúrese de mezclar bien. La masa debe estar suave y lisa.
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Con una cucharadita, saque una cucharada de masa. Forme bolas del tamaño de nueces con las manos. Si la masa es demasiado pegajoso para formar bolas, agregue harina adicional de 1/4 a 1/2 taza.
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Coloque las bolas en un bandeja para galletas sin engrasar . Presione ligeramente hacia abajo en cada bola para aplanar un poco. Cepille la clara de huevo batida en la parte superior de cada galleta. Hornee las galletas hasta que comiencen a tomar un color marrón claro en los bordes inferiores, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
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Deje enfriar las galletas 5 minutos antes de retirarlas de la bandeja para hornear, ya que son muy delicadas. Espolvoree con azúcar y canela si lo desea.
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Disfruta.
variación de la receta
- Para galletas con forma festiva, use cortadores de galletas en lugar de hacer bolas con la masa. En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa de 1/4 de pulgada de grosor y corte con los cortadores de galletas deseados. Coloque la masa a 1 pulgada de distancia en la bandeja para galletasy hornee como de costumbre.
