Claire Cohen
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 663 | Calorías |
| 30 g | grasa |
| 31 g | carbohidratos |
| 65 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 663 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 30 g | 38% |
| Grasa saturada 8g | 42% |
| colesterol 236 mg | 79% |
| sodio 4202 mg | 183% |
| Carbohidratos totales 31 g | 11% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| proteína 65 g | |
| calcio 75 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El jamón es una excelente opción para Acción de Gracias , Navidad , o Pascua , y hace una cena deliciosa para cualquier ocasión especial. Si tiene tiempo, cocine el jamón un domingo y úselo en comidas entre semana como guisos , sopas, sándwiches y platos de pasta , o use el hueso de jamón para sopa de frijoles o sopa de guisantes . Sírvelo en el desayuno en jamón occidental y huevos .
En nuestra receta, el azúcar morena el glaseado imparte un sabor adicional y ayuda a crear una corteza exterior deliciosa. Compre un jamón etiquetado como “completamente cocido”. Sepa que los jamones completamente cocidos inspeccionados por el USDA se pueden cortar y comer tal cual, pero normalmente se hornean a 140 F para obtener la mejor textura y sabor..
Sirva este jamón con papas al horno y ensalada, para una comida sana y abundante.
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ingredientes
- 6 libras de jamón cocido medio jamón
- Opcional: entero clavo
- Para el esmalte :
- 1/2 taza de jarabe de arce
- 1/2 taza de azúcar morena
- 1/2 taza de jugo de manzana
- 1 cucharada de mostaza de Dijon colmada
- Opcional: una pizca de canela molida, jengibre o pimienta de Jamaica
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque una rejilla sobre ella.
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Precaliente el horno a 325 F.
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Coloque el jamón, con la grasa hacia arriba, sobre una rejilla en el preparado bandeja para asar . Marque toda la grasa en un patrón de diamante, cortando a una profundidad de aproximadamente 3/4 de pulgada. Si lo desea, coloque clavos de olor enteros, insertando un diente en cada intersección del patrón de diamante.
-
Hornee el jamón en el horno precalentado durante aproximadamente 18 a 20 minutos por libra. Para un jamón de 6 libras, el tiempo de cocción es de aproximadamente 1 hora y 40 minutos y hasta 2 horas.
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En una cacerola mediana, combine el jarabe de arce, el azúcar morena, el jugo de manzana, la mostaza y la especia molida si se usa. Coloque la cacerola a fuego medio-alto y deje hervir la mezcla. Hierva la mezcla durante aproximadamente 2minutos, pero tenga cuidado de no dejar que hierva.
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Aproximadamente 20 minutos antes de que el jamón esté listo, vierta aproximadamente la mitad del glaseado sobre el jamón y devuélvalo al horno.
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Después de 10 minutos, unte el jamón con la mezcla de glaseado restante.
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Retire el jamón del horno cuando un termómetro o termómetro de lectura instantánea registra al menos 140 F en la carne más gruesa, lejos de la grasa o el hueso 140 F es la temperatura óptima para un jamón completamente cocido.
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Cubra el jamón sin apretar con papel aluminio y déjelo reposar de 10 a 15 minutos.
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¡Corte, sirva y disfrute!
Para un jamón óptimo
- temperatura segura : Un jamón completamente cocido que no ha sido inspeccionado por el USDA, la mayoría lo está, pero verifique la etiqueta, debe cocinarse a una temperatura mínima segura de 165 F. Si el jamón está etiquetado como "cocinar antes de comer", cocínelo auna temperatura mínima de 145 F.
- Ingredientes de glaseado : Sustituya la miel, el néctar de agave o el jarabe de caña dorada por el jarabe de arce en el glaseado de azúcar morena. Use el glaseado en un asado de lomo de cerdo, chuletas de cerdo asadas o costillas. Unte el glaseado sobre la carne unos 10 minutos antes de que esté lista..
- Número de porciones : Un medio jamón de 6 libras, con hueso, servirá aproximadamente a 12 personas o alrededor de 2 personas por libra. Un jamón deshuesado de 4 libras servirá a la misma cantidad de invitados.
- tiempo de cocción : Medio jamón pesa aproximadamente de 5 a 7 libras. Para un jamón entero que oscila entre 10 y 15 libras, deje entre 18 y 20 minutos por libra y duplique las cantidades de los ingredientes del glaseado.
- sobras : asegúrese de tener un jamón lo suficientemente grande para comer sobras u ofrezca algunos a los invitados o miembros de la familia para que los lleven a casa.
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