El abeto / Abbey Littlejohn
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 469 | Calorías |
| 23 g | grasa |
| 26 g | carbohidratos |
| 45 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 469 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 23 g | 29% |
| Grasa saturada 5g | 26% |
| colesterol 49 mg | 16% |
| sodio 2021 mg | 88% |
| Carbohidratos totales 26 g | 9% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| proteína 45 g | |
| calcio 809 mg | 62% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Una famosa receta de Sichuan Szechuan: el nombre mapo tofu se traduce aproximadamente como "tofu de la abuela picada de viruela", llamado así por la anciana que supuestamente inventó el plato.
ingredientes
- 1 1/2 cucharadas almidón de tapioca puede sustituir a la maicena
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1/4 libra de carne de cerdo molida
- 1 libra de tofu regular firmeza media
- 1 puerro o 3 cebollas verdes
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de frijoles negros salados chinos frijoles negros fermentados , también llamados frijoles negros chinos; o al gusto
- 1 cucharada de pasta de frijoles de chile o al gusto
- 3 cucharadas de caldo caldo de pollo
- 1 cucharada de maicena
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas salsa de soja ligera
- 1 pizca de pimienta de Sichuan o al gusto
- 2 a 3 cucharadas de aceite para sofreír, según sea necesario
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Mezcle el almidón de tapioca y la salsa de soja.
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marinar cerdo durante unos 20 minutos.
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Cortar el tofu tofu en cubos cuadrados de 1/2 pulgada y escaldar dejar caer en agua hirviendo durante 2 a 3 minutos.
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Retirar del agua hirviendo y escurrir.
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picar puerro o cebollas verdes en trozos cortos.
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wok de calor y agregue aceite. Cuando el aceite esté listo, agregue la carne de cerdo marinada. Sofría la carne de cerdo hasta que el color se oscurezca. Agregue sal y revuelva.
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Agregue los frijoles negros salados. Triture los frijoles con un cucharón de cocción hasta que se mezclen bien con la carne.
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Agregue la pasta de frijoles de chile, luego el caldo, el tofu y los puerros o cebollas verdes. Baje el fuego. Cocine de 3 a 4 minutos.
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mientras cocina, mezclar maicena , agua y salsa de soja juntos. Agregue al wok y revuelva suavemente.
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Sirva recién molido pimienta de Sichuan ¡y disfruta!
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