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Es difícil mejorar al amado pisco sour , esta versión hecha con jugo de maracuyá es bastante parecida. Maracuya sours sabe mejor si se puede usar fresca maracuyá jugo o pulpa congelada. Aún son buenos cuando se hacen con jugo embotellado, pero el sabor agrio de maracuyá será menos intenso. Si no puede encontrar Pisco, puede sustituirlo por ron o brandy.
ingredientes
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de agua
- 4 onzas 1/2 taza de pisco
- 2 onzas 1/4 taza de jugo de maracuyá fresco, congelado o embotellado
- jugo de 1 lima
- 1 clara de huevo
- 10 cubitos de hielo grandes o aproximadamente 1 taza de hielo picado
Pasos para hacerlo
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Hacer jarabe de azúcar: poner azúcar y agua en una olla y llevar a ebullición. Hervir durante 2 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar.
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Mida el pisco en la licuadora. Agregue jugo de maracuyá y jugo de limón.
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Agregue agua azucarada, cubitos de hielo y clara de huevo.
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Licue hasta que la mezcla esté espumosa y el hielo esté completamente triturado y mezclado.
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Sirva inmediatamente en vasos pequeños.
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4 porciones
Nota : Algunos jugos de maracuyá embotellados tienen mucha azúcar agregada, por lo que es posible que deba disminuir la cantidad de jarabe de azúcar para compensar.
Para extraer el jugo de una maracuyá : Cortar por la mitad y sacar la pulpa con una cuchara. Calentar la pulpa en el microondas o en la estufa hasta que se adelgace casi a hervir y luego colar. Dejar enfriar.
