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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 181 | Calorías |
| 16 g | grasa |
| 7 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 40 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 181 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 16 g | 21% |
| Grasa saturada 2g | 11% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 114 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 7 g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 8% |
| proteína 1 g | |
| calcio 19 mg | 1% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
No creerá la diferencia de sabor y textura entre las alcachofas baby en conserva caseras y los corazones de alcachofas marinadas en frascos de la tienda. Estos son una buena cantidad de trabajo, pero solo el boleto si se encuentra con una abundancia de alcachofas baby.
Nota: si nunca antes ha cortado o limpiado alcachofas tiernas, a guía de fotos el recorte de alcachofas proporciona instrucciones fáciles de seguir.
ingredientes
- 6 tazas de vinagre blanco destilado
- 1 cucharadita de sal mar fina
- 1 cucharadita de granos de pimienta negros
- 4 dientes enteros
- 4 pimienta de Jamaica entera
- 6 libras alcachofas bebé
- 3 tazas de aceite de oliva virgen extra
Pasos para hacerlo
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En una cacerola grande combine el vinagre, la sal, los granos de pimienta, el clavo y la pimienta de Jamaica.
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Recorte las hojas exteriores, los extremos de las hojas verdes y los extremos del tallo de las alcachofas, dejando solo las hojas tiernas de color verde amarillo pálido. Corte la parte superior de las hojas restantes y recorte la base de las partes fibrosas u verdes oscuras.Termine cada alcachofa, déjela caer en la olla de vinagre.
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Hierva el vinagre y las alcachofas y cocine hasta que las alcachofas estén tiernas, unos 10 minutos. Escurra.
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Mientras tanto, hierva una olla para enlatar u otra olla grande con agua. Coloque las alcachofas en los frascos de una pinta, dividiendo los granos de pimienta, los clavos y la pimienta de Jamaica entre ellos, si desea mantenerlos en la mezcla. También puedecoloque ramitas de orégano o tomillo en el interior de los frascos para darle un toque decorativo. Cubra las alcachofas con aceite. Ponga la parte superior de los frascos. Hierva los frascos sellados durante 25 minutos. Deje reposar los frascos en un lugar oscuro, fresco y secodurante 2 a 4 semanas antes de abrir. Una vez abiertos, guárdelos en el refrigerador.
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