Filete de flanco con champiñones

Escrito por
Derrick Riches
Derrick Riches es un experto en asadores y asadores. Ha escrito dos libros de cocina.
Más información sobre The Spruce Eats ' Proceso editorial
Derrick Riches
Actualizado el 02/05/20
Filete de Flanco a la Parrilla con Champiñones Sabrina S. Baksh / Respecto a BBQ, Inc.
Preparación: 20 minutos
Cocinar : 37 minutos
Total: 57 minutos
Porciones: 4 a 5 porciones
Pautas nutricionales por porción
570 Calorías
34 g grasa
18 g carbohidratos
47 g proteína
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información nutricional
Porciones: 4 a 5
Cantidad por ración
Calorías 570
% del valor diario *
Grasa total 34 g 43%
Grasa saturada 13g 63%
colesterol 150 mg 50%
sodio 911 mg 40%
Carbohidratos totales 18 g 7%
Fibra dietética 2g 8%
proteína 47 g
calcio 54 mg 4%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

esto filete de falda se marina una deliciosa mezcla y se sirve con champiñones salteados. Esta es una manera perfecta de convertir un filete de falda dura en bocados tiernos y deliciosos.

ingredientes

  • 1 1/2 a 2 libras / 700 a 900 gramos de filete de falda
  • sal, al gusto
  • pimienta negra, al gusto
  • 1 chalota grande, dividida
  • 1/2 taza / 120 ml de vinagre balsámico
  • 3 cucharadas / 60 ml de aceite de oliva, dividido
  • 3 cucharadas / 45 ml de azúcar, dividido
  • 5 cucharadas / 60 ml de salsa de soja, dividido
  • 1/4 taza / 60 ml de mantequilla, cantidad dividida
  • 1/2 libra / 225 gramos de champiñones portobello
  • 1/2 libra / 225 gramos de champiñones cremini
  • 2 cebolletas solo tapas verdes

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Sazone el bistec con sal y pimienta.

  3. Combine la mitad de la chalota, 1/4 taza 60 ml vinagre balsámico , 2 cucharadas 30 ml de aceite de oliva, 1 cucharada 15 ml de azúcar y 2 cucharadas 30 ml de salsa de soja en una bolsa con cierre. Mezclar bien.

  4. Agregue los bistecs y deje reposar durante 2 horas o más.

  5. Corte los champiñones portobello por la mitad y luego corte los champiñones portobello y cremini en rodajas de 1/4 de pulgada.

  6. Corte la mitad restante de la chalota y las cebolletas en dos trozos.

  7. En una sartén derrita la mitad de la mantequilla y agregue la mitad de la chalota recién cortada. Caliente a fuego medio durante 1 minuto.

  8. Agregue los portobellos y sazone con sal y pimienta. Cocine a fuego lento durante 8 minutos y luego transfiera los portobellos y la mitad del brote a un tazón y manténgalo caliente.

  9. Caliente la mitad restante de la mantequilla en la sartén y repita el proceso con la última mitad de la chalota cortada y los champiñones cremini, excepto que reduzca el tiempo de cocción a 6 minutos.

  10. Una vez que las creminis estén cocidas, agregue los trozos de portobello nuevamente para recalentar.

  11. En un tazón pequeño, mezcle 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas 30 ml de azúcar, 3 cucharadas 45 ml de salsa de soja y 1/4 taza 60 ml de vinagre balsámico.

  12. Agregue a los champiñones y hierva durante 3 minutos o hasta que el líquido se reduzca ligeramente.

  13. Luego agregue las cebolletas.

  14. Precaliente la parrilla.

  15. Saque los bistecs de la bolsa y deseche la marinada.

  16. Ase los bistecs hasta que estén cocidos, entre 8 y 10 minutos por lado.

  17. Retirar de la parrilla y cortar en tiras de grano cruzado. Servir con champiñones.

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