La receta de fritos marinados tofu presenta una sabrosa marinada y se combina con una variedad de vegetales salteados .
ingredientes
- 1 libra de tofu extra firme
- Adobo de tofu :
- 5 cucharadas vinagre de arroz
- 3 cucharadas salsa de soja ligera
- 2 cucharadas de salsa de soja oscura
- 1 1/2 cucharadita aceite de sésamo asiático
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 3/4 cucharadita de pasta de chile
- 1 1/2 cucharadita de ajo fresco finamente picado
- 1 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de aceite de maní o vegetal para sofreír o según sea necesario
- 2 rodajas finas de jengibre fresco
- 1/2 cebolla pelada, finamente picada
- 6 onzas champiñones frescos , rebanado
- 1 pimiento rojo, sin semillas, cortado en tiras finas
- 1 cucharada vino de arroz chino o jerez seco o agua o caldo o más según sea necesario mientras se fríen las verduras
- 10 mazorcas de maíz baby
- 1 cucharadita de maicena mezclada con 2 cucharaditas de agua
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Escurre el tofu.
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Mientras se escurre el tofu, prepare la marinada. En un tazón, mezcle el vinagre de arroz, la salsa de soja clara y oscura, el aceite de sésamo asiático, el azúcar, la pasta de chile, el ajo y el aceite de oliva. Cubra y refrigere mientras prepara y sequefreír el tofu.
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Corte el tofu escurrido en triángulos de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Freír en seco el tofu .
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Retire la marinada del refrigerador y vierta en una bolsa plástica grande con cierre. Agregue el tofu frito en seco. Refrigere durante la noche, volteando la bolsa ocasionalmente para que todo el tofu esté cubierto.
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Al día siguiente, prepare las verduras para sofreír. Saque el tofu de la bolsa. Reserve la marinada.
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Precaliente un wok a fuego medio-alto. Agregue 1 cucharada de aceite. cuando el aceite está caliente , agregue las rodajas de jengibre y cocine por unos segundos hasta que estén fragantes. Agregue la cebolla y los champiñones. Sofría por 2 minutos, agregando agua, caldo de verduras o vino de arroz chino o jerez seco si las verduras comienzan a secarse..
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Agregue el pimiento. Revuelva brevemente, luego agregue el maíz tierno. Sofría por un minuto, luego agregue las rodajas de tofu. Cocine brevemente, girando suavemente, para calentar el tofu por completo.
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Empuje las verduras y el tofu a los lados del wok . Agregue la marinada reservada en el medio del wok y hierva. Vuelva a revolver la mezcla de maicena / agua y agregue al líquido hirviendo, revolviendo rápidamente para espesar.
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Revuelva para combinar la salsa con los otros ingredientes. Pruebe y ajuste el condimento como desee.
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¡Sirve y disfruta!
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