| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 169 | Calorías |
| 7 g | grasa |
| 21 g | carbohidratos |
| 6 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 169 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 7 g | 9% |
| Grasa saturada 1g | 5% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 104 mg | 5% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 8g | 27% |
| proteína 6 g | |
| calcio 54 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Una sabrosa vinagreta infundida con chalotas se combina con una cocida al vapor tierna y crujiente judías verdes para hacer esto ensalada popular de verano u otoño . Se envejece con gracia y puede soportar un período en la mesa, lo que lo hace perfecto para picnics o comidas navideñas. Para obtener los mejores resultados y un efecto de sabor completo, deje que las judías verdes se marinen durante la noche.
Disfruta con pollo , cerdo o bistec, este plato es un excelente acompañamiento para cualquier comida.
ingredientes
- 1 libra judías verdes recortado
- 1 chalote pequeño o cebolla morada
- 1 cucharada de vinagre de jerez o vinagre de vino tinto
- 1/4 cucharadita de sal marina fina
- pizca de azúcar
- 1/8 cucharadita de mostaza seca molida
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Pasos para hacerlo
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Recorte las judías verdes según sea necesario. Déjelas a un lado. Prepare un tazón grande con agua helada y déjelas a un lado.
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Si está usando una canasta de vapor, elija una olla que se ajuste a la canasta. Llene la olla con una pulgada de agua y déjela hervir o hierva 1/2 pulgada de agua en una sartén. O coloque los frijoles en un recipiente apto para microondas con 2 cucharadas de agua.
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Coloque las judías verdes en una canasta vaporera sobre el agua hirviendo o en la sartén con el agua, cubra y cocine hasta que estén tan tiernas como desee: 3 minutos para las judías verdes tiernas y crujientes y cerca de 6 minutos parafrijoles completamente cocidos. O en el microondas en intervalos de 1 minuto hasta que se alcance la temperatura deseada.
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Una vez que los frijoles se cuecen al vapor , sumérjalos inmediatamente en el agua helada. Mueva los frijoles hasta que estén completamente fríos. Séquelos bien. Coloque los frijoles verdes secos en un plato poco profundo.
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Pele y pique la chalota o la cebolla, el vinagre y la sal en un tazón pequeño. Bata el azúcar, la mostaza y el aceite en la mezcla de chalota. Vierta el aderezo sobre las judías verdes, mezcle para que todas las judías verdes estén cubiertas con eladerezo, cubra el recipiente y enfríe al menos 1 hora y hasta toda la noche.
sugerencia
- Esta receta se puede duplicar o triplicar fácilmente si es necesario.
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