La correa trasera de cordero es un corte de cordero de primera calidad que es perfecto para marinar, asar a la parrilla y asar a la parrilla. Es tierno y lleno de sabor.
En esta receta, los lomos de cordero se marinan en hierbas y especias del Medio Oriente y luego se asan a la perfección.
El cordero se acompaña de un ligero y refrescante yogur de pepino y rodajas de limón.
ingredientes
- Para adobo :
- 1 cucharada de semillas de comino
- 1 cucharada de pimentón ahumado
- 2 cucharadas de ajo finamente picado
- 1 cucharada cilantro cilantro finamente picado
- 1 cucharada de perejil de hoja plana finamente picado
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 1/2 libras / 600 gramos de cordero
- Para yogur :
- 3/4 taza de yogur natural
- 1/2 pepino pelado, sin semillas y picado
- 1 cucharada de menta finamente picada
- 1/4 cucharadita de sal marina
- Decoración: 1/4 limón
Pasos para hacerlo
-
Combine los ingredientes de la marinada en un tazón grande no reactivo. Agregue las correas traseras de cordero y mezcle bien para cubrir. Cubra y refrigere durante al menos 2 horas o hasta 24 horas.
-
Prepare el yogur de pepino justo antes de cocinar el cordero. Combine el yogur, el pepino, la menta, el jugo de limón y la sal en un tazón pequeño. Revuelva bien y reserve.
-
Caliente la parrilla o la barbacoa a fuego alto. Cocine los lomos de cordero por todos lados hasta que estén medio cocidas, entre 8 y 10 minutos.
-
Transfiera el cordero a un plato y cúbralo sin apretar con papel aluminio durante 5 minutos. Pasado este tiempo, corte el cordero en diagonal y luego sírvalo con yogur de pepino y dos rodajas de limón.
Etiquetas de receta:
