| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 466 | Calorías |
| 15 g | grasa |
| 11 g | carbohidratos |
| 64 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 466 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 15 g | 19% |
| Grasa saturada 5g | 27% |
| colesterol 172 mg | 57% |
| sodio 1951 mg | 85% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 64 g | |
| calcio 49 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
asado londinense no se originó en Gran Bretaña y no se refiere a a corte de carne aunque algunas carnicerías llaman solomillo y asado londinense superior. En cambio, se refiere a un método de preparación: marinar y luego asar o asar carne de res generalmente un corte más duro como filete de falda y córtelo a lo largo de la fibra en tiras finas para servir.
El adobo utilizado en esta receta está hecho con una mezcla de vino tinto y vinagre balsámico, y se usa carne de res. La carne deberá marinarse durante 4 a 6 horas o durante la noche y no más de dos días, así que planifiquerespectivamente.
Todo lo que realmente necesitas para darle cuerpo a una gran cena asada londinense es una ensalada verde y tal vez algo bueno pan artesanal . Pero si tienes mucha hambre, haz todo lo posible. Mezcla un poco de queso azul en esa ensalada verde para darle un toque extra, o prueba a ensalada Caprese , o coloque la carne en rodajas directamente en las verduras para una ensalada de plato principal.
ingredientes
- 2 dientes de ajo grandes picado
- 1 1/2 cucharaditas de sal marina
- 1/2 taza vino tinto seco
- 1/4 taza vinagre balsámico
- 1/4 taza bajo en sodio salsa de soja
- 1 cucharada miel
- 1 cucharadita pimienta negra suelo grueso
- 1 cucharadita de salsa Worcestershire
- 2 libras carne de vacuno superior 1 1/2 pulgadas de grosor
Pasos para hacerlo
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En una bolsa de plástico resellable resistente, combine el ajo vino tinto , sal marina, vinagre balsámico , salsa de soja, miel, pimienta negra y salsa Worcestershire. Aplaste y masajee hasta que la sal se disuelva.
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Agregue la carne, selle la bolsa presionando todo el aire y dé la vuelta a la bolsa varias veces para asegurarse de que la carne esté completamente cubierta.
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Coloque la bolsa en una sartén con borde o en un plato poco profundo y refrigere. Deje marinar, volteándola ocasionalmente, durante 4 a 6 horas.
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Retire el bistec de la marinada y seque la carne. Deseche la marinada. Deje reposar el bistec en la encimera durante 15 a 20 minutos hasta que alcance la temperatura ambiente.
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parrilla en una rejilla engrasada, coloque 5 o 6 pulgadas sobre brasas durante 8 a 10 minutos en cada lado para medio crudo o hasta que termómetro de lectura instantánea insertado en los registros de la parte más gruesa entre 135 F y 140 F.
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si asar la carne en el interior, caliente el asador y la asadera a temperatura alta durante 10 minutos. Utilice una asadera que tenga una rejilla incorporada que permita que la grasa gotee a través de los orificios para evitar un incendio. Transfiera la carne a la asadera calentadaAse a la parrilla durante un total de 8 a 12 minutos, volteando una vez a la mitad. Use un termómetro de lectura instantánea para determinar el grado de cocción como para asar a la parrilla.
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Transfiera el bistec a a tabla de cortar , cubra con papel aluminio y deje reposar 10 minutos antes de cortar.
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Sosteniendo un cuchillo afilado en un ángulo de 45 grados, corte la carne a través del grano en rodajas finas. Sirva con rodajas de tomate para una presentación simple.
Advertencia sobre recipientes de vidrio para hornear
No use utensilios de vidrio para hornear al asar o cuando una receta requiera agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse ocasionalmente, y lo hacen.
Consejos
- Si está interesado en una salsa para servir para asar a la parrilla londinense, simplemente duplique la receta de la marinada. Use la mitad para marinar la carne. Coloque la otra mitad en un recipiente pequeño cacerola y cocine a fuego lento en la estufa. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 8 minutos a fuego lento. Revuelva con frecuencia. Esté atento a que se queme y ajuste el fuego en consecuencia. La salsa debe reducirse lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara.Caliente y sirva caliente con la carne cocida.
- Sirva a la parrilla London con puré de papas , papas dos veces al horno o papas fritas, como se sirven patatas fritas en Francia.
- Los champiñones a la crema o las cebollas perla son un buen acompañamiento, y coles de Bruselas asadas son perfectos.
- Si una salsa hecha con los ingredientes de la marinada no con la marinada en la que se remojó la carne no es de su agrado, intente servirla a la parrilla London salsa cremosa de rábano picante hecho mezclando partes iguales de crema agria y mayonesa con rábano picante no cremoso al gusto.
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