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| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 642 | Calorías |
| 19 g | grasa |
| 37 g | carbohidratos |
| 57 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 642 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 19 g | 25% |
| Grasa saturada 3g | 16% |
| colesterol 127 mg | 42% |
| sodio 928 mg | 40% |
| Carbohidratos totales 37 g | 13% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| proteína 57 g | |
| calcio 165 mg | 13% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Los mejillones son muy comunes en España como a tapa y a menudo se sirven tanto fríos como calientes. Las recetas de mejillones españoles son muy simples: por lo general, solo un par de ingredientes se combinan para sazonar los mejillones españoles extremadamente frescos.
Estos mejillones deliciosamente marinados llamados mejillones en escabeche en español están disponibles en latas pequeñas y en casi cualquier supermercado.La calidad y por tanto el precio varía mucho.Pero hacerlos desde cero sabe aún mejor, ¡y es muy fácil!Todo lo que necesitas son unos mejillones frescos y un poco de condimento, y disfrutarás de mejillones marinados caseros en poco tiempo.
Estos mejillones tienen una salsa de sabor intenso de cebolla, vino, ajo y pimentón español que solo mejora con el tiempo. Nos gusta preparar este platillo con un día de anticipación y guardarlo en el refrigerador por lo menos veinticuatro horas.al día siguiente con pan fresco de estilo rústico, ya sea como aperitivo una tapa española o como primer plato.
ingredientes
- 2 libras de mejillones crudos en sus conchas
- 1/2 cebolla grande amarilla o blanca
- 6 dientes de ajo
- 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto
- 2 cucharadas de pimentón español ahumado
- 2 tazas 16 onzas de vino blanco seco
- 6 cucharadas de vinagre
Pasos para hacerlo
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Limpiar los mejillones con un cepillo rígido, quitando los restos del exterior. Enjuagar bien con agua corriente fría
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Coloque todos los mejillones en una olla grande con aproximadamente 1 pulgada de agua en el fondo. Cubra y coloque a fuego alto y cocine hasta que se abran las conchas.
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Retirar de la estufa y colocar los mejillones en un colador.
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Enjuagar con agua fría. Dejar a un lado y dejar enfriar.
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Mientras los mejillones se enfrían, pele y pique la cebolla y los dientes de ajo. Vierta 2-3 cucharadas de aceite de oliva español en una sartén grande de fondo grueso y caliente el aceite a fuego medio. Una vez que el aceite esté lo suficientemente caliente, saltee la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
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Retire la sartén del fuego y agregue sal, pimentón, vino blanco y vinagre. Revuelva todos los ingredientes hasta que la sal y el pimentón se disuelvan.
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Retire las conchas de la carne. Deseche las conchas que no se abrieron.
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Regrese la sartén al fuego con la mezcla de cebolla y vino y baje el fuego. Agregue los mejillones a la sartén y revuelva. Cocine a fuego lento a medio-bajo durante 3-4 minutos, luego déjelos enfriar durante 5-10 minutos antes desirviendo.
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Sirva con palillos y rebanadas de pan a la francesa .
Aunque estos mejillones son sabrosos tan pronto como se cocinan, son más sabrosos cuando se refrigeran y se comen al día siguiente.
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