El fondant es un ingrediente clave en la elaboración de postres decorados. Se usa para cubrir tortas y pasteles, creando un acabado suave y permitiendo decoraciones elaboradas. Por lo general, se hace con azúcar, agua y gelatina, que también son los ingredientesque componen los malvaviscos. Por lo tanto, hacer fondant con malvaviscos es un atajo rápido y simple. Esta receta utiliza malvaviscos en miniatura, agua y azúcar en polvo. Muchas personas prefieren el sabor del fondant de malvavisco al fondant normal, ya que tiene ese sabor dulce y familiardel dulce blanco hinchado.
Use fondant de malvavisco como lo haría con el fondant normal: para cubrir pasteles, formar formas y hacer dulces. Tenga en cuenta que tiende a volverse pegajoso en ambientes húmedos, por lo que no se sostiene tan bien como el fondant normal cuando se coloca sobre el glaseado.y refrigerado durante días.
ingredientes
- 4 tazas 1 libra de azúcar en polvo, y más para espolvorear
- 4 tazas 8 onzas de malvaviscos en miniatura
- 2 cucharadas de agua
- Opcional: colorante alimentario o extractos aromatizados
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Espolvoree la encimera o una tabla de cortar grande con azúcar en polvo.
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Coloque los malvaviscos y el agua en un tazón grande apto para microondas. Cocine en el microondas a temperatura alta durante 1 minuto o hasta que los malvaviscos se hayan expandido y estén más hinchados.
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Revuelva los malvaviscos con una espátula de goma hasta que estén derretidos y suaves. Si quedan algunos trozos de malvavisco sin derretir, vuelva al microondas durante 30 a 45 segundos, o hasta que la mezcla de malvaviscos esté completamente suave y sin grumos.
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Agregue el azúcar en polvo de una vez al malvavisco derretido y combine con la espátula hasta que el azúcar comience a incorporarse y la mezcla se vuelva difícil de mezclar.
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Raspe la mezcla de malvavisco y azúcar sobre la superficie de trabajo preparada. Estará pegajosa y grumosa, con mucha azúcar que aún no se ha incorporado; esto es normal. Espolvoree sus manos con azúcar en polvo y comience a amasar el fondantmezcla como masa de pan, mezclando el azúcar con el malvavisco con las manos.
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Continúe amasando el fondant hasta que se suavice y pierda su pegajosidad. Agregue más azúcar si es necesario, pero deje de agregar azúcar una vez que esté suave; demasiada azúcar lo volverá rígido y difícil de trabajar. Una vez que el fondant esté suavebola sin grumos ni pegajosidad, está lista para ser utilizada o se le ha añadido sabor o color.
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Si está agregando colorante o aromatizante para alimentos a su fondant, aplánelo en un disco redondo. Es una buena idea usar guantes para evitar mancharse las manos con colorante para alimentos. Agregue la cantidad deseada de colorante o aromatizante alcentro del disco y dóblelo sobre sí mismo para que el color o el sabor quede encerrado en el centro de la bola de fondant. Amase la bola de fondant como lo hizo antes. A medida que la trabaja, comenzará a ver rayasde color; continúe amasando hasta que las rayas desaparezcan y el fondant tenga un color uniforme.
Consejos
- Si está haciendo un color y / o sabor de fondant para todo el lote, puede agregar el colorante o saborizante a la mezcla de agua y malvavisco derretida antes de agregar el azúcar en polvo.
- Si está creando varios colores o sabores a partir de un lote de fondant simple, el colorante debe agregarse después de hacer el fondant.
- El fondant bien envuelto se puede almacenar en un lugar fresco o en el refrigerador. Tendrá que amasarse hasta que esté suave antes de usarlo.
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