El abeto / Cara Cormack
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 150 | Calorías |
| 5 g | grasa |
| 24 g | carbohidratos |
| 3 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 150 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 19 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| proteína 3 g | |
| calcio 33 mg | 3% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Popular en todo el mundo, el mazapán tiene innumerables variaciones: en Alemania, el azúcar y las almendras se muelen en una pasta; en Francia, el almíbar endulza la mezcla; y en el Medio Oriente, el mazapán incluye una pizca de agua de rosas . Este mazapán casero utiliza solo tres ingredientes: pasta de almendras, azúcar en polvo y claras de huevo, y se junta en unos minutos. Tiene un sabor dulce a nuez y una textura suave y agradable.
Dado que este mazapán tiene un pasta de almendras base, no necesitarás almendras crudas o blanqueadas a menos que hagas tu propia pasta de almendras, por supuesto. Te encantará su textura suave y su sabor delicado, que se puede realzar con un poco de extracto de almendras. Siéntete libre deSea creativo con su mazapán: úselo en pasteles de celebración o conviértalo en adorables animales comestibles o frutas . Esta receta hace suficiente mazapán para cubrir uno pastel de capas .
ingredientes
- 1 libra pasta de almendras
- 3 tazas de azúcar en polvo tamizada, y más para espolvorear
- 2 claras de huevo grandes ligeramente batidas
- Opcional: 1/2 cucharadita de extracto de almendras
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Cara Cormack -
Pique la pasta de almendras en trozos del tamaño de un cuarto y colóquelos en el tazón de una batidora de pie grande equipada con un accesorio de paleta.
El abeto / Cara Cormack -
Agregue azúcar en polvo al tazón y mezcle a velocidad baja hasta que la mezcla tenga una textura fina y arenosa. Si no tiene una batidora de pie, no dude en usar un procesador de alimentos.
El abeto / Cara Cormack -
Pulse la pasta de almendras y el azúcar en polvo hasta que la mezcla parezca arena húmeda.
El abeto / Cara Cormack -
Con la batidora a baja velocidad, agregue lentamente las claras de huevo y el extracto de almendras, si lo usa hasta que la mezcla se separe de los lados del tazón y forme una bola si está usando un procesador de alimentos, busque elmisma apariencia. Es posible que no necesite agregar todas las claras de huevo.
El abeto / Cara Cormack -
Espolvoree una encimera o tabla de cortar con azúcar en polvo y amase el mazapán hasta que desarrolle una textura suave y flexible. No debe tener grumos ni parches secos.
El abeto / Cara Cormack -
Use el mazapán inmediatamente o guárdelo para su uso posterior.
El abeto / Cara Cormack -
Disfrútelo en su pastel favorito o como un bocadillo sabroso y con nueces.
El abeto / Cara Cormack
Advertencia de huevo crudo
El consumo de huevos crudos y ligeramente cocidos representa un riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Cómo almacenar mazapán
Cubra bien el mazapán con una envoltura de plástico, luego séllelo en una bolsa de plástico. De esta manera, se mantendrá húmedo y no absorberá ningún olor. El mazapán se conservará durante tres meses en el refrigerador o hasta seis meses en elcongelador. Asegúrese de llevar el mazapán a temperatura ambiente antes de usarlo.
Consejos
- La pasta de almendras está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles. La encontrará en el pasillo de horneado, donde viene en latas o tubos de 7 onzas.
- Siéntase libre de usar claras de huevo pasteurizadas en esta receta si le preocupa usar claras de huevo crudas.
- Para darle un giro a sus galletas con chispas de chocolate favoritas, agregue trozos de mazapán a la masa.
- El mazapán combina sorprendentemente bien con la fruta de hueso: extienda una capa delgada sobre la base de una base de pastel cocida, luego agregue albaricoque, durazno o relleno de tarta de cerezas .
¿Cuál es la diferencia entre mazapán y fondant?
Si bien ambas pastas dulces se usan de manera similar, como para cubrir pasteles, el mazapán y el fondant no son lo mismo. El fondant está hecho principalmente de azúcar, mientras que el sabor predominante del mazapán es la almendra. Y aunque ambos son maleables y se pueden teñiren diferentes colores, el mazapán es más fácil de trabajar, es menos probable que se agriete y no se seca como lo hace el fondant.
Etiquetas de receta:
