Curry de carne india Masala Gosht

curry de carne indio Masala gosht

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Preparación: 15 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 35 minutos
Porciones: 2 a 3 porciones
Pautas nutricionales por porción
449 Calorías
17 g grasa
24 g carbohidratos
49 g proteína
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información nutricional
Porciones: 2 a 3
Cantidad por ración
Calorías 449
% del valor diario *
Grasa total 17 g 22%
Grasa saturada 6g 32%
colesterol 135 mg 45%
sodio 228 mg 10%
Carbohidratos totales 24 g 9%
Fibra dietética 4g 15%
proteína 49 g
calcio 138 mg 11%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Masala gosht es un plato simple pero delicioso lleno de sabor. "Gosht" en hindi significa "carne" y "masala" es "condimento", por lo que el plato se traduce literalmente como "carne sazonada". Puedes elegir el tipo decarne que le gustaría usar para el plato. Si no desea usar carne de cordero o de cabra, puede prepararla con carne de res y estará igual de sabrosa.

Este es un plato fácil de preparar, pero el truco para hacerlo bien es asegurarse de que la carne esté tierna cuando esté lista. Esta receta consta de dos pasos: marinar la carne y preparar la salsa. El proceso de marinado es breve, así quela mayor parte del tiempo lo toma el tiempo que tardas en hacer la salsa. Masala gosht va bien con chapatis calientes recién hechos pan plano indio, así como con arroz simple o Jeera. Agrega una ensalada crujiente como número de kach ¡para una comida completa!

ingredientes

  • 1 libra cordero , carne de cabra o ternera
  • 1 cucharada de pasta de ajo
  • 1/2 taza de cilantro verde fresco
  • Opcional: 2 chiles verdes preferible
  • 1 cucharada jugo de limón
  • 4 cucharadas de aceite vegetal, de canola o de girasol
  • 2 cebollas grandes en rodajas finas
  • 2 cucharadas de pasta de ajo
  • 1 cucharada de pasta de jengibre
  • 2 tomates grandes cortados en cubitos
  • 2 cucharaditas de cilantro en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo
  • 2 cucharaditas de garam masala en polvo
  • Sal al gusto
  • Decoración: cilantro picado

Pasos para hacerlo

  1. Coloque los ingredientes de la marinada en una licuadora y muélalos hasta obtener una pasta suave.

  2. Coloque el cordero, la carne de cabra o la ternera en un tazón grande no metálico y vierta la marinada sobre la carne. Mezcle para cubrir bien la carne. Coloque una envoltura de plástico firmemente sobre el tazón y déjela marinar en el refrigerador mientras preparala salsa.

  3. Caliente el aceite de cocina en una sartén de fondo grueso a fuego medio.

  4. Cuando el aceite de cocina esté caliente, agregue las cebollas picadas. Saltee hasta que las cebollas comiencen a ponerse doradas y pálidas.

  5. Agregue las pastas de ajo y jengibre y saltee la mezcla por un minuto.

  6. Agregar el pasta de tomate , las especias en polvo y la sal al gusto. Mezclar bien.

  7. Saltee el masala resultante, la mezcla de cebolla, tomate y especias, hasta que el aceite comience a separarse aproximadamente 10 minutos.

  8. Cuando el masala comience a verse listo, apague el fuego.

  9. Coloque la masala preparada en una licuadora y muélala hasta obtener una pasta suave en un procesador de alimentos. Nota: No agregue agua al licuar. Una vez hecho, retire la pasta y colóquela en un recipiente aparte.

  10. Vuelva a encender el fuego medio debajo de la sartén que usó anteriormente para freír el masala.

  11. Cuando la sartén esté muy caliente, agregue la carne y el adobo y saltee hasta que la carne comience a volverse opaca.

  12. Agrega el masala que preparaste previamente y 1/4 taza de agua hirviendo. Revuelve bien.

  13. Cocine hasta que la carne esté tierna y apague el fuego. Siga controlando mientras la carne se cocina. Agregue un poco de agua si es necesario. El resultado final debe ser un plato con una salsa espesa y mínima. Si queda líquido en la sartén cuando la carneesté cocido, cocine por unos minutos más, revisando con frecuencia.

  14. Decore el plato con cilantro picado y sirva con chapatis, simple o arroz Jeera y ensalada de kachumber.

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