El abeto / Ahlam Raffii
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 278 | Calorías |
| 28 g | grasa |
| 6 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 278 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 28 g | 37% |
| Grasa saturada 18g | 89% |
| colesterol 78 mg | 26% |
| sodio 54 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 1 g | |
| calcio 31 mg | 2% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
machacado batatas son un acompañamiento clásico para platos tradicionales navideños como pavo y pollo asados.
Esta receta incluye un poco de canela, que le da un poco de calidez y festividad. También puede agregar aproximadamente 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida o clavo, si lo prefiere para darle un poco más de picante.
También notará que no hay malvaviscos en esta receta. El sabor naturalmente dulce del patatas , las complejas notas especiadas y la rica y cremosa mantequilla son todo lo que esta receta realmente necesita.
Tenga en cuenta que tampoco hay azúcar, lo que hace que esta versión sea un poco más sabrosa. La salvia fresca, en particular, resalta ese carácter terroso. Seamos realistas: las batatas ya son bastante dulces. Añadiendo un poco de recién ralladoEl queso parmesano, recién salido de un bloque sólido, aporta un maravilloso sabor a umami que equilibra la dulzura.
La verdad es que podrías agregar un poco de azúcar morena si quisieras. También puedes comer este platillo cuando no es temporada de fiestas
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de puré de batatas juntas
ingredientes
- 6 medianos batatas pelado y en cubos
- 1/4 taza de mantequilla ablandada, dividida
- 1/2 taza de crema espesa tibia
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 de cucharadita molida nuez moscada
- 1 cucharada de salvia fresca picada
- sal kosher al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
El abeto / Ahlam Raffii -
Ponga a hervir una olla grande de agua con sal debe tener un sabor salado, casi como agua de mar a fuego medio.
El abeto / Ahlam Raffii -
Cuando el agua hierva, agregue las batatas cortadas y baje el fuego. hervir a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las batatas se puedan perforar fácilmente con un cuchillo.
El abeto / Ahlam Raffii -
Mientras las papas hierven a fuego lento, derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio-bajo y agregue la salvia fresca picada. Saltee por unos minutos hasta que se vuelva fragante, luego deje la sartén a un lado. En una olla separadaa fuego lento, calentar la nata.
El abeto / Ahlam Raffii -
Escurra las batatas y regrese a la olla. Agregue la mantequilla de salvia más las 2 cucharadas de mantequilla restantes, junto con la crema tibia y las especias.
El abeto / Ahlam Raffii -
Triture ligeramente con un machacador de papas, teniendo cuidado de no exagerar o las papas quedarán pegajosas. Unos pocos grumos le darán al plato un aire decididamente rústico
El abeto / Ahlam Raffii -
Ajuste el condimento con sal kosher y pimienta negra recién molida y sirva de inmediato. ¡Disfrútelo!
El abeto / Ahlam Raffii
Consejos
- ¡No tire las cáscaras de las batatas! Después de pelarlas, revuélvalas con aceite de oliva y sal y ásalas durante 15 minutos en un horno a 400 F. Este sabroso refrigerio es justo lo que necesitas.invitados felices mientras esperan la cena.
- Rallar una rama de canela a mano con un rallador de microplano requerirá un poco de esfuerzo, pero será infinitamente más sabroso que la canela molida en frascos. Lo mismo ocurre con la nuez moscada.
- Puede hacer que esta receta sea vegana fácilmente sustituyendo su alternativa de mantequilla favorita por la mantequilla y la leche de coco por la crema.
Cómo almacenar y congelar puré de camote
Las batatas se mantendrán en el refrigerador de 3 a 5 días, si están cubiertas.
Si desea congelar, puede agregar un poco de jugo de limón a las papas para evitar que se doren, pero no es necesario. Guárdelas en un recipiente hermético apto para congelador o en una bolsa para congelador con cierre hermético por hasta unaño.
Etiquetas de receta:
