La forma correcta de medir la harina

La importancia de medir la harina con precisión

Es posible que no nos demos cuenta, pero la mayoría de los panaderos caseros probablemente miden la harina de manera incorrecta. Al cocinar y hornear, es fundamental que la cantidad exacta de harina citada en la receta sea lo que realmente se agregue. Esto es especialmente cierto en el horneado.Sin las medidas correctas de los ingredientes, podrías terminar con pasteles secos, brownies masticables y galletas que se desmoronan. Dependiendo de la técnica que uses para medir la harina, es posible que estés agregando demasiado.

La clave para medir la harina correctamente es usar una balanza para hornear y medir su taza cada vez. El peso es la medida más precisa.

La forma incorrecta de medir la harina

Medir la harina incorrectamente es uno de los errores más comunes que las personas cometen al hornear y cocinar. Estandarizar las técnicas de medición es la forma más importante de asegurarse de que una receta funcione como se supone.

La forma incorrecta de medir la harina es sacar la harina del recipiente o de la bolsa directamente con la taza medidora. Este método empacará la harina en la taza y terminará con demasiada harina, incluso con una tapa bien nivelada..

El peso es la prueba

Una taza de harina para todo uso debidamente medida debe pesar 125 gramos. La harina medida incorrectamente al sumergir la taza medidora en la harina puede pesar hasta 150 gramos. Esto es un 20 por ciento más de harina de lo que requiere la receta. A galleta o el pastel hecho con tanta harina será duro y seco, las salsas serán demasiado espesas y cortezas de pastel se desmenuzará y se secará.

Medir la harina correctamente

Para medir la harina correctamente, necesitará tazas medidoras calibradas hecho para medir ingredientes secos. No use una taza de café o un vaso para beber. Si la harina ha estado en el recipiente por un tiempo, revuélvala para aflojarla. Vierta la harina directamente en la taza medidora del recipiente obolsa. No agite la taza y no empaque la harina.

Continuar con la cuchara

Siga echando la harina en la taza con una cuchara hasta que se amontone bien por encima de la taza medidora. No agite la taza, no use la cuchara para empacar la harina en la taza y no golpee la taza conla cuchara.

Nivel de la parte superior

Con un cuchillo de cena, gire el cuchillo de modo que el lado no dentado quede hacia la harina. Sostenga la taza medidora con la harina en una mano sobre el recipiente de harina y comience a barrer el cuchillo sobre la parte superior de la taza para quitarla.el exceso de harina.

Sigue nivelando

Probablemente deba pasar el cuchillo sobre la taza medidora varias veces para obtener una superficie nivelada. No agite la taza, no golpee la taza con el cuchillo ni apile la harina. Esta técnica se conoce como la cucharay el método de barrido porque está echando la harina en la taza medidora y luego barriendo el exceso.

Peso de la harina debidamente medida

Si es nuevo en esta habilidad de hornear, puede practicar varias veces para ver cuánta harina coloca en la taza. Hay "cucharas ligeras" y "cucharas pesadas" entre los panaderos. Siempre que esté dentro5 gramos del objetivo de 125 gramos, la medición será lo suficientemente precisa para obtener buenos resultados.

varios tipos de las harinas pesan diferentes cantidades . Para una cocción más precisa, puede pesar la harina en lugar de medirla. Pero con un poco de práctica, sus habilidades para medir la harina probablemente se volverán bastante precisas.