| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 529 | Calorías |
| 25 g | grasa |
| 33 g | carbohidratos |
| 43 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 529 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 25 g | 32% |
| Grasa saturada 10g | 49% |
| colesterol 227 mg | 76% |
| sodio 1524 mg | 66% |
| Carbohidratos totales 33 g | 12% |
| Fibra dietética 3g | 11% |
| proteína 43 g | |
| calcio 155 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Este pastel de carne está aderezado con una salsa de hongos fácil y deliciosa que se puede servir con puré de papas y judías verdes o zanahorias.
ingredientes
- Para el pastel de carne :
- 2 libras de carne molida 85% magra
- 2 cucharadas de cebolla rallada
- 1 huevo grande
- 3/4 taza avena rápida
- 3/4 taza de leche
- 1/4 taza de salsa de tomate
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de mezcla de hierbas secas finas hierbas o hojas secas de salvia o tomillo
- Opcional: 1/2 cucharadita de ajo machacado
- Para la salsa de champiñones :
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de mantequilla
- 12 a 16 onzas de champiñones, en rodajas
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de caldo de res
- 1 cucharadita de salsa para dorar salsa Gravy Master o Kitchen Bouquet
- 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Pasos para hacerlo
Nota: si bien esta receta contiene varios pasos, se dividen en secciones manejables.
Hacer el pastel de carne
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el horno a 350 F. Engrase ligeramente un molde para pan de 9 x 5 x 3 pulgadas.
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En un tazón grande, combine la carne molida, la cebolla rallada, el huevo, la avena, la leche, la salsa de tomate, Worcestershire, 1 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta, la mezcla de hierbas y el ajo opcional. Mezcle bien.
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Empaque la mezcla de pastel de carne sin apretar en el molde para pan preparado. Hornee durante 1 1/2 horas.
Prepara la salsa
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Mientras se hornea el pastel de carne, prepare la salsa. A medio cacerola a fuego medio, derrita el aceite con la mantequilla.
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Agregue los champiñones y saltee, revolviendo, hasta que estén tiernos y dorados y el líquido se haya evaporado. Agregue la harina hasta que esté bien mezclado.
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Agregue el caldo de res y continúe cocinando, revolviendo, hasta que espese.
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Agregue la salsa para dorar salsa Gravy Master, Kitchen Bouquet, etc. y la salsa Worcestershire.
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Continúe cocinando a fuego lento, sin tapar, revolviendo con frecuencia, durante 3 minutos. Pruebe y agregue sal y pimienta, según sea necesario.
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Coloque la salsa sobre el pastel de carne en rodajas o sírvalo en un tazón a un lado.
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¡Disfruta!
Breve historia del pastel de carne
El pastel de carne no es la invención de amas de casa ahorrativas que intentan estirar una pequeña cantidad de carne costosa con rellenos y especias. En realidad, en una forma u otra, empanadas o panes, data de la antigua Roma y probablemente antes.
La invención de la picadora de carne manual a fines del siglo XIX, sin embargo, consolidó realmente la fascinación de los estadounidenses por este plato que parecía tener variaciones ilimitadas.
Cuando llegaron la Gran Depresión y la Segunda Guerra Mundial y se racionó la carne, este plato nutritivo y económico se convirtió en un alimento básico en muchos hogares. Hoy en día, el pastel de carne, a menudo hecho con una mezcla de ternera, cerdo y res, todavía tiene su lugaren el hogar e incluso en algunos menús de restaurantes exclusivos donde puede encontrarlo relleno, envuelto y enriquecido con sabores internacionales.
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