Katie Workman / themom100.com
Las alegrías de una receta de una sola olla son difíciles de resumir. Bueno, eso no es del todo cierto: las palabras cazuela de una olla nos hacen muy felices a la mayoría de nosotros. Esta receta convierte las albóndigas congeladas y súper convenientes en un plato principal cremoso con un poco de quesoplato, completo con las verduras integradas. Puede utilizar otras verduras, como brócoli o espárragos en lugar del brócoli rabe si lo desea, y siga cambiando este plato según las estaciones.
Otra forma de variar las cosas es experimentar con diferentes sabores de albóndigas congeladas. Una o dos bolsas de albóndigas en el congelador han ahorrado la cena muchas veces.
Este plato era casi como un risotto, aunque usa forma de arroz pasta orzo en lugar de arroz, e involucra con mucho menos revolver. Aunque esta receta dice que sirve para 8, mi familia de 4 hizo un daño bastante serio a la cazuela ... pero afortunadamente todavía quedaban sobras. Sin embargo, hay más pasta que albóndigas,¡desde que mis hijos volvieron a la olla y sacaron las albóndigas para sus segundas porciones!
ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva dividido
- 1 cucharada ajo picado
- 6 tazas de brócoli rabe picado
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento picante
- sal kosher al gusto
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 paquete 16 onzas orzo
- 4 tazas menos sodio caldo de pollo
- 1 paquete 26 onzas de albóndigas congeladas
- 1/2 taza de queso parmesano finamente rallado y más para servir
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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En una olla grande o en una olla pesada, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agregue el ajo, el brócoli rabe, las hojuelas de pimiento picante y la sal. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que el brócoli rabe esté crujiente y tierno, aproximadamente4 minutos. Transfiera el brócoli a un plato.
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Regrese la olla a fuego medio alto, agregue la cucharada restante de aceite de oliva y luego agregue las cebollas. Saltee las cebollas por 2 minutos, luego agregue el orzo. Cocine, revolviendo frecuentemente hasta que el orzo se dore ligeramente y esté cubierto con elaceite, alrededor de 1 minuto. Agregue el caldo de pollo y las albóndigas congeladas, revuelva, cubra y deje hervir a fuego alto. Reduzca el fuego para mantener el líquido a fuego lento, cubra parcialmente la olla y cocine por unos 10 minutos,revolviendo con frecuencia, hasta que las albóndigas estén bien cocidas y el orzo esté tierno y haya absorbido casi todo el líquido. Agregue el brócoli rabe cocido y el parmesano, y sirva caliente, con parmesano adicional a un lado para espolvorear.
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