El abeto / Diana Rattray
El pastel de carne ha sido durante mucho tiempo un plato principal estándar en Estados Unidos y, según John Mariani en "Encyclopedia of American Food and Drink", se vio por primera vez impreso en 1899. Para muchos, pastel de carne es una comida reconfortante suprema, que trae recuerdos agradables de la infancia de las comidas familiares.
Hay muchas formas de reducir las calorías y realzar el sabor del pastel de carne común, desde sabrosas adiciones hasta aderezos picantes. El molido redondo es una excelente opción si lo desea usando carne de res para su pastel de carne dado que el exceso de grasa en las carnes molidas más grasas es absorbido por el pan rallado. Use pan rallado suave en lugar de seco para un pastel de carne más húmedo, o sustituya una porción de carne por papa rallada o zanahorias, que también eliminarán algunas de las calorías.el pastel de carne en una rejilla lo mantendrá alejado de la grasa. Sharon Tyler Herbst, autora de "The Food Lover's Tiptionary", describe un método para hacer su propio molde para pastel de carne perforando agujeros en un molde económico y luego colocándolo en una rejillaen una bandeja para hornear más grande.
Otra gran cosa sobre el pastel de carne es que puedes hornearlo en el horno, microondas, asador eléctrico o olla de barro. ¡En verdad, el único límite es tu imaginación! Si el pastel de carne básico de mamá ha perdido su atractivo, prueba a receta diferente o cree el suyo propio con algunos de los siguientes consejos. ¡Disfrute!
Consejos e ideas para mejorar el sabor
- Para obtener más sabor y un pastel de carne más jugoso, agregue aproximadamente 1/4 de taza de jugo de tomate, vino o caldo por cada libra de carne.
- Hornee en moldes para muffins o moldes para pan pequeño para porciones individuales.
- Use las sobras cortadas en sándwiches o desmenuzadas en salsas o chile.
- Reemplace parte del líquido en la receta con vino tinto o cerveza oscura.
- Agregue una taza de queso rallado o rallado al pastel de carne y cubra con más queso unos 10 minutos antes de que esté listo.
- Reemplace los líquidos con vino tinto o cerveza oscura.
- Haga que el pastel de carne terminado sea más elegante cubriéndolo con puré de papas y cubriendo con queso; regrese al horno y cocine hasta que el queso se derrita.
- Dale forma a tu pan, colócalo en papel de aluminio y cocínalo en una parrilla cerrada. Es una gran idea para los cocineros al aire libre y mantendrá tu cocina fresca.
- Sirva los panes de carne pequeños para muffins en panecillos deslizantes con su ingredientes favoritos para hamburguesas .
