Diana Rattray
Este delicioso pastel de carne está relleno de sabores Tex-Mex y quesos mexicanos rallados. Está hecho con carne molida y frijoles negros, junto con comino y otros condimentos. Cubra este pastel de carne con salsa o tomates con chiles verdes y sirva con papas o papas españolas o arroz a la mexicana .
Si desea hacer este pastel de carne con anticipación, puede serlo refrigerado o congelado sin hornear. Envuelva bien el pan antes de refrigerarlo o colóquelo en una bolsa hermética para congelar y congele. Hornee el pastel de carne refrigerado en uno o dos días y el pastel de carne congelado dentro de los seis meses. Descongele el pastel de carne crudo congelado durante la noche en el refrigerador antes de hornearlo.Si lo hornea mientras aún está congelado, puede tomar el doble de tiempo, y debe asegurarse de verificar que esté cocido en el centro del pan con un termómetro para carne.
ingredientes
- 2 libras de carne molida de res 85 por ciento a 90 por ciento magra
- 1 lata 15 onzas de frijoles negros escurridos y enjuagados
- Opcional: 2 cucharadas de cilantro o perejil fresco, picado
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo o ajo finamente picado
- 3/4 cucharadita de comino molido
- 1/4 taza de cebolla finamente picada
- 1 cucharadita de chile en polvo colmado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 huevo grande
- 1/3 taza de pan rallado fino y seco
- 1/4 taza de leche
- 4 onzas de queso 1 taza de mezcla mexicana de quesos rallados, con o sin pimientos en la mezcla
- Opcional: 1/2 taza de salsa
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Caliente el horno a 350 F.
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Engrase ligeramente una bandeja para hornear con borde o una fuente para hornear.
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En un tazón grande, combine la carne molida, los frijoles, el cilantro o el perejil opcional, el ajo en polvo, el comino, la cebolla, el chile en polvo, la sal, la pimienta, el huevo, el pan rallado y la leche. Mezcle suavemente para combinar bien. Pero noamasa demasiado la mezcla o perderás la textura.
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En un papel de aluminio de 18 pulgadas de largo, extienda la mezcla de carne en un rectángulo de 10 por 12 pulgadas. Extienda el queso sobre el rectángulo hasta 1/2 pulgada de los bordes. Enrolle con cuidado y pellizque todas las costurasjuntos.
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Coloque el pastel de carne en la fuente para hornear y hornee por 1 hora y 15 minutos.
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Si lo desea, coloque un poco de salsa sobre el pan unos 5 minutos antes de que esté listo.
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Prueba de cocción con un termómetro de lectura instantánea . Inserte el termómetro en el centro del pan. La temperatura mínima segura para la carne molida es 160 F.
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Retire el pastel de carne del horno y colóquelo en un plato para servir. Deje que se seque descanso durante unos 10 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se absorban en el pan para que retenga su humedad. Cortarlo poco después de que salga del horno hará que se pierdan los jugos y el pan de la secadora.
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Corte y sirva con salsa fría o tibia, arroz o papas y maíz o su vegetal favorito.
Refrigere las sobras y disfrútelas en los próximos días.
variaciones
Para panes de carne individuales, hornee en moldes para muffins o en moldes para mini-panes para porciones individuales. El tiempo de horneado variará, pero será de aproximadamente 20 minutos para los moldes para muffins. Verifique la temperatura con un termómetro para asegurarse de que estén listos.
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