El abeto / Kristina Vanni
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 403 | Calorías |
| 22 g | grasa |
| 15 g | carbohidratos |
| 35 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 403 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 22 g | 28% |
| Grasa saturada 8g | 41% |
| colesterol 149 mg | 50% |
| sodio 796 mg | 35% |
| Carbohidratos totales 15 g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 6g | |
| proteína 35 g | |
| vitamina C 2 mg | 12% |
| calcio 87 mg | 7% |
| Hierro 4 mg | 22% |
| Potasio 615 mg | 13% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Esta receta clásica de pastel de carne con avena es una receta fácil que se prepara rápidamente. Aquí, cocción rápida copos de avena se utilizan como relleno para ayudar a mantener ligera la textura del pastel de carne y para ayudar a retener la humedad del pastel de carne para que no se seque. La avena de cocción rápida es ideal porque es más fina que los copos de avena tradicionales queagregaría demasiada textura al plato. No use avena cortada en acero en un pastel de carne, ya que permanecerán duros y no comestibles.
El pastel de carne sabe muy bien cuando se sirve junto con mantequilla puré de papas y su elección de vegetales verdes como judías verdes. Cualquier sobrante se puede guardar en el refrigerador o congelador. Es común transformar el pastel de carne sobrante en a delicioso sándwich de pastel de carne al día siguiente.
ingredientes
Para el pastel de carne :
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2 libras carne molida
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3/4 taza copos de avena cocción rápida, sin cocer
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1 taza finamente picado cebolla
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3/4 taza leche
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2 grande huevos, ligeramente golpeado
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1 cucharada salsa Worcestershire
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2 cucharaditas sal
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1/2 cucharadita pimienta
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1/4 cucharadita ajo en polvo
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1/4 cucharadita cebolla en polvo
Para el glaseado :
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1/3 taza salsa de tomate
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2 cucharadas azúcar morena
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1 cucharada mostaza amarilla
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F.
El abeto / Kristina Vanni
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En un tazón grande combine la carne molida, los copos de avena de cocción rápida, la cebolla, la leche, los huevos, la salsa inglesa, la sal, la pimienta, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Use sus manos para combinar. No trabaje demasiado.
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Transfiera a un molde para pan de 9 x 5 pulgadas. Alise la superficie en la parte superior.
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En un tazón pequeño, combine la salsa de tomate, el azúcar morena y la mostaza hasta que quede suave.
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Coloque la mitad del glaseado sobre el pastel de carne.
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Hornee sin tapar durante aproximadamente 1 hora.
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Retire el pastel de carne del horno e incline la sartén para escurrir la grasa. Extienda el glaseado restante encima y regrese al horno por 10 minutos más, o hasta que el pastel de carne alcance una temperatura interna de 160 F.
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Deje reposar sobre una rejilla de alambre durante 15 minutos antes de cortar y servir.
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¡Cortar, servir y disfrutar!
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Consejos
- Al hacer pastel de carne, no mezcle ni trabaje demasiado la carne, de lo contrario, el producto final puede volverse duro y seco.
- Los panes de carne preparados en un molde para pan tienen una forma uniforme y se ven muy bien cuando se cortan en rodajas. Sin embargo, es posible que deba escurrir el exceso de grasa que se puede acumular mientras se cocina la carne.
- Los panes de carne de forma libre se moldean a mano y se cocinan en una bandeja para hornear forrada. Esta opción permite que la grasa fluya de la carne mientras se cocina.
- Tenga cuidado al verter la grasa de la sartén. La grasa caliente puede causar quemaduras graves.
variaciones de recetas
- Puede cambiar la avena por 1/2 taza de pan rallado seco o de galletas saladas.
- Aumente el sabor duplicando el ajo y la cebolla en polvo, agregando 1/2 cucharadita de orégano o perejil, o algunos dientes de ajo finamente picado.
- Cambie de salsa de tomate a salsa de chile, no del tipo picante, sino del tipo que se encuentra cerca de la salsa de tomate. Úselo solo o mezclado con mostaza y azúcar morena.
- Intente cubrir el pastel de carne con salsa barbacoa en lugar del glaseado.
Cómo almacenar y congelar
- Envuelto correctamente, el pastel de carne cocido se mantendrá fresco en el refrigerador durante al menos 2 a 3 días.
- Las sobras de pastel de carne se congelan bien y se puede recalentar para una comida sana y deliciosa más adelante.
- Una vez que el pastel de carne esté completamente cocido, déjelo enfriar completamente. Envuelva el pastel de carne en una envoltura de plástico o córtelo en rodajas del tamaño deseado y envuelva las rebanadas individuales. Colóquelo en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente apto para congelador. Asegúrese de etiquetar claramente conel nombre de la receta y la fecha de congelación. Almacenar en el congelador hasta por 3 meses.
- Cuando esté listo para recalentar el pastel de carne sobrante congelado, descongele la pieza o las piezas individuales durante la noche en el refrigerador. Colóquelas en un plato apto para microondas y caliéntelas en el microondas hasta que estén completamente calientes.
¿Cuál es la mejor carne de res para pastel de carne?
Uno de los secretos para el pastel de carne húmedo es usar carne con una buena cantidad de grasa. Guarde la carne magra para otros platos y use carne molida con un 80 por ciento de carne y un 20 por ciento de grasa a menudo llamada 80/20 en el pastel de carne para obtener los mejores resultados.
¿Por qué se deshace el pastel de carne?
Hay algunos factores que hacen que el pastel de carne se deshaga. Demasiado relleno la avena en esta receta y verduras que no están finamente picadas son dos problemas comunes. El pastel de carne seco también se desmorona y eso puede ser causado por trabajarla carne o comprimir demasiado el pan o cocinar demasiado el pastel de carne.
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