Pautas nutricionales por porción | |
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58 | Calorías |
0 g | grasa |
14 g | carbohidratos |
1 g | proteína |
información nutricional | |
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Porciones: 12 a 15 | |
Cantidad por ración | |
Calorías | 58 |
% del valor diario * | |
Grasa total 0 g | 0% |
Grasa saturada 0g | 0% |
colesterol 0 mg | 0% |
sodio 31 mg | 1% |
Carbohidratos totales 14 g | 5% |
Fibra dietética 0g | 1% |
proteína 1 g | |
calcio 4 mg | 0% |
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. |
Aquí hay una receta simple y básica de dulces de merengue de las islas españolas del Caribe. Estos besos son ligeros, aireados y dulces. Vístelos con un poco de azúcar glass o cacao en polvo o incluso un chorrito de chocolate derretido.
Este delicioso dulce se originó en Europa y probablemente llegó al Caribe con los colonos o colonos europeos. No importa cómo llegó al Caribe, es un dulce que todos pueden disfrutar. ¿Por qué no probarlo?
ingredientes
- 1 taza de azúcar
- 1/3 taza de agua
- Ralladura de 1 lima rallada
- Ralladura de 1 limón rallado grueso
- 3 claras de huevo de huevos grandes, a temperatura ambiente
- pellizcar crémor tártaro
- pizca de sal
- 1/2 cucharadita de vainilla
- azúcar glass o cacao en polvo para espolvorear merengues
Pasos para hacerlo
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Precaliente el horno a 200 F / 93 C.
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Cubra una bandeja para hornear o una bandeja para galletas con papel pergamino y reserve.
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En un tazón, usando una batidora de mano eléctrica o use su batidora de pie batir las claras de huevo hasta que esté espumoso
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Agregue el cremor tártaro, la sal y la vainilla. Continúe batiendo hasta que las claras se levanten en picos suaves. Deje la mezcla a un lado.
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En una cacerola mediana, combine el azúcar, el agua, la ralladura de limón y la ralladura de lima.
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Hierva la mezcla de azúcar a fuego medio, haciendo girar la olla por el asa. Hierva la mezcla hasta que la temperatura alcance los 238 F / 114 C en su termómetro de caramelo .
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Retire la cacerola del fuego. Vierta la mezcla de azúcar a través de un colador grueso para quitar la ralladura de limón y lima en el bol con las claras de huevo que reservó antes.
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Empiece a batir la mezcla de inmediato a velocidad media. Continúe batiendo hasta que la mezcla de clara de huevo forme picos rígidos. Esto tomará unos 10 minutos.
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utilizando a manga pastelera y 1/2 pulgada punta de estrella , coloque el merengue en la bandeja para hornear en remolinos puntiagudos del tamaño de un bocado.
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Hornee los besos en la rejilla del medio del horno precalentado durante 1 hora.
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Retire los besos del horno y déjelos enfriar. Los merengues deben desprenderse fácilmente del papel y quedar ligeros y crujientes.
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Guarde los besos en un recipiente hermético sobre la encimera.
Consejos
- Los dulces de merengue pueden ser sensibles a la humedad. Es posible que no desee intentar hacer merengue en un día húmedo o lluvioso.
- Necesitará un termómetro para dulces, una manga pastelera y una punta de estrella de 1/2 pulgada para esta receta.
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