Besos de Caramelo de Merengue Besitos de Merengue

John Lawson, Belhaven / Moment Open / Getty Images

Preparación: 20 minutos
Cocinar : 60 minutos
Total: 80 minutos
Porciones: 12 a 15 porciones
Pautas nutricionales por porción
58 Calorías
0 g grasa
14 g carbohidratos
1 g proteína
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información nutricional
Porciones: 12 a 15
Cantidad por ración
Calorías 58
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colesterol 0 mg 0%
sodio 31 mg 1%
Carbohidratos totales 14 g 5%
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proteína 1 g
calcio 4 mg 0%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

Aquí hay una receta simple y básica de dulces de merengue de las islas españolas del Caribe. Estos besos son ligeros, aireados y dulces. Vístelos con un poco de azúcar glass o cacao en polvo o incluso un chorrito de chocolate derretido.

Este delicioso dulce se originó en Europa y probablemente llegó al Caribe con los colonos o colonos europeos. No importa cómo llegó al Caribe, es un dulce que todos pueden disfrutar. ¿Por qué no probarlo?

ingredientes

  • 1 taza de azúcar
  • 1/3 taza de agua
  • Ralladura de 1 lima rallada
  • Ralladura de 1 limón rallado grueso
  • 3 claras de huevo de huevos grandes, a temperatura ambiente
  • pellizcar crémor tártaro
  • pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • azúcar glass o cacao en polvo para espolvorear merengues

Pasos para hacerlo

  1. Precaliente el horno a 200 F / 93 C.

  2. Cubra una bandeja para hornear o una bandeja para galletas con papel pergamino y reserve.

  3. En un tazón, usando una batidora de mano eléctrica o use su batidora de pie batir las claras de huevo hasta que esté espumoso

  4. Agregue el cremor tártaro, la sal y la vainilla. Continúe batiendo hasta que las claras se levanten en picos suaves. Deje la mezcla a un lado.

  5. En una cacerola mediana, combine el azúcar, el agua, la ralladura de limón y la ralladura de lima.

  6. Hierva la mezcla de azúcar a fuego medio, haciendo girar la olla por el asa. Hierva la mezcla hasta que la temperatura alcance los 238 F / 114 C en su termómetro de caramelo .

  7. Retire la cacerola del fuego. Vierta la mezcla de azúcar a través de un colador grueso para quitar la ralladura de limón y lima en el bol con las claras de huevo que reservó antes.

  8. Empiece a batir la mezcla de inmediato a velocidad media. Continúe batiendo hasta que la mezcla de clara de huevo forme picos rígidos. Esto tomará unos 10 minutos.

  9. utilizando a manga pastelera y 1/2 pulgada punta de estrella , coloque el merengue en la bandeja para hornear en remolinos puntiagudos del tamaño de un bocado.

  10. Hornee los besos en la rejilla del medio del horno precalentado durante 1 hora.

  11. Retire los besos del horno y déjelos enfriar. Los merengues deben desprenderse fácilmente del papel y quedar ligeros y crujientes.

  12. Guarde los besos en un recipiente hermético sobre la encimera.

Consejos

  • Los dulces de merengue pueden ser sensibles a la humedad. Es posible que no desee intentar hacer merengue en un día húmedo o lluvioso.
  • Necesitará un termómetro para dulces, una manga pastelera y una punta de estrella de 1/2 pulgada para esta receta.