| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 363 | Calorías |
| 25 g | grasa |
| 4 g | carbohidratos |
| 30 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 363 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 25 g | 32% |
| Grasa saturada 9g | 45% |
| colesterol 107 mg | 36% |
| sodio 466 mg | 20% |
| Carbohidratos totales 4 g | 2% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Azúcares totales 1g | |
| proteína 30 g | |
| Vitamina C 1 mg | 6% |
| calcio 60 mg | 5% |
| Hierro 3 mg | 19% |
| Potasio 569 mg | 12% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
chorizo salchichas originarias de España y Portugal, y sus versiones existen en toda América Latina. A diferencia de la mayoría de las variedades de chorizo español o ibérico que se cura y se seca de una manera algo similar al salami o pepperoni, el chorizo mexicano es un chorizo crudo, molido salchicha que se debe cocinar antes de comer.
en su forma comercial, chorizo mexicano generalmente viene en tripas que se abren y se desechan al freír la salchicha, por lo que hemos prescindido de las tripas aquí. Si bien puede agregar grasa de cerdo a esta receta para obtener un resultado más rico, esta receta produce un chorizo más magro y menos grasoso.
Aunque la mayoría del chorizo mexicano es de color rojo, debido al chile seco y el pimentón que se usan en la receta, el área alrededor de la ciudad de Toluca en el centro de México es famosa por el chorizo verde que produce, que se hace con tomatillos., cilantro y / o chiles verdes. El chorizo generalmente se emplea en cantidades relativamente pequeñas para agregar un gran impulso de sabor a innumerables platos mexicanos como huevos y tacos .
Haga clic en Reproducir para ver esta receta de chorizo mexicano reunirse
ingredientes
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2 libras finamente carne de cerdo molida
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4 cucharadas chile en polvo chile pimiento seco molido
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3 cucharadas pimentón
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2 cucharaditas orégano seco
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1 pellizcar canela molida
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1 pellizcar clavo molido
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1 cucharada comino molido
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1 cucharadita sal
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2 clavo ajo , aplastado
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1/2 taza vinagre blanco
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
El abeto -
En un tazón grande, use sus manos para mezclar la carne de cerdo molida, el chile en polvo, el pimentón, el orégano, la canela, el clavo, el comino, la sal, el ajo y el vinagre, hasta que estén bien combinados.
El abeto -
Para cocinar, sofreír el chorizo en una sartén grande a fuego medio. Romper la salchicha con una espátula o tenedor sobre la marcha para que el producto terminado quede suelto y no grumoso. Escurre el exceso de grasa.
El abeto -
Úselo inmediatamente en su receta favorita que pida chorizo mexicano, o refrigere o congele la salchicha en un recipiente hermético para su uso posterior. Sirva y disfrute.
variación de la receta
- La carne de cerdo es tradicional para el chorizo, pero puede sustituir la carne molida si lo desea. Un contenido más alto de grasa producirá una mezcla más jugosa y rica, mientras que las mezclas de carne más magra estarán más secas.
- Ajuste las especias para alcanzar el nivel deseado de especias: más chile en polvo para los amantes de las especias, menos para el chorizo más suave.
Cómo usar el chorizo a la mexicana
Sería prácticamente imposible hacer una lista completa de cómo se emplea el chorizo en la cocina mexicana. Algunos de los usos más comunes :
- Huevos revueltos : Freír el chorizo en una sartén, escurrir el exceso de grasa, luego agregar los huevos ligeramente batidos y cocinar y revolver hasta que los huevos estén listos. Cómelos como están con tortillas y aguacate en rodajas o úselos para rellenar burritos o tacos.
- Relleno de tacos : Combine con papas cortadas en cubitos, cocidas o salteadas como relleno para tacos, enchiladas, empanadas o pambazos.
- Queso Fundido : Mezclar con queso derretido para hacer queso fundido también llamado choriqueso .Úselo como salsa o para untar sobre tortillas, tostadas o pan.
- cobertura: Sopes, tostadas, nachos , o pizza mexicana.
- Frijoles refritos : Agregue frijoles refritos para comer como guarnición o para untar molletes o tortas.
- Relleno : Combine con otras carnes molidas y utilícelo para rellenar un pavo asado u otras aves.
- Tinga : agregar a la carne deshebrada para hacer tinga.
- Frijoles Charros : Combine con frijoles, tomates, cebollas y condimentos cocidos.
- Sopa : Se usa con moderación como ingrediente sabroso en ciertas sopas cremosas abundantes, como la sopa de frijoles.
Cómo almacenar y congelar
- Si no usa el chorizo inmediatamente, guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador, hasta por 2 días.
- Para congelar, enfríe completamente y colóquelo en una bolsa con cierre hermético o en un recipiente hermético. El chorizo se mantendrá hasta 3 meses en el congelador.
