pan de maíz mexicano

Escrito por
Danilo Alfaro
Danilo Alfaro ha publicado más de 800 recetas y tutoriales enfocados en hacer que las técnicas culinarias complicadas sean accesibles para los cocineros caseros.
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Danilo Alfaro
Actualizado el 16/11/20
Preparación: 10 minutos
Cocinar : 30 minutos
Total: 40 minutos
Porciones: 12 porciones
Pautas nutricionales por porción
277 Calorías
15 g grasa
27 g carbohidratos
9 g proteína
Consulte las pautas nutricionales completas Ocultar las pautas nutricionales completas
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información nutricional
Porciones: 12
Cantidad por ración
Calorías 277
% del valor diario *
Grasa total 15 g 19%
Grasa saturada 7g 34%
colesterol 62 mg 21%
sodio 416 mg 18%
Carbohidratos totales 27 g 10%
Fibra dietética 2g 6%
proteína 9 g
calcio 289 mg 22%
* El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales.
La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación

esto pan de maíz mexicano presenta chiles verdes cortados en cubitos, maíz dulce y queso cheddar. Nos gusta usar fresco Anaheim o poblano chiles, pero puede sustituir los chiles verdes enlatados.

Los chiles tienen una cáscara exterior dura, por lo que los carbonizamos en una sartén seca y luego al vapor en una bolsa de papel. Al vaporizarlos en la bolsa, es fácil quitarles la cáscara y carbonizarlos produce una gran cantidad de dulzura,sabor ahumado. Si está usando chiles enlatados, la piel ya está quitada, por lo que puede omitir ese paso.

Estos muffins de pan de maíz son excelentes con chili o una cena de mariscos.

ingredientes

  • 1 taza harina para todo uso tamizado
  • 1 taza de harina de maíz amarilla
  • 1 cucharada polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 taza de leche
  • 2 huevos batidos
  • 1/4 taza de mantequilla derretida o manteca vegetal
  • 1/2 taza de azúcar pero déjelo fuera si no le gusta el dulce
  • 1 taza de maíz dulce fresco, descongelado o enlatado, bien escurrido
  • 1 a 2 chiles verdes frescos descritos arriba o 1/4 taza de chiles verdes enlatados en cubitos
  • 1 taza de queso cheddar rallado

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

  2. Precaliente el horno a 400 F.

  3. Engrase y enharine completamente un molde para hornear de 9 × 9 pulgadas o use un molde para hornear antiadherente o un molde de silicona flexible. O use una sartén de hierro fundido.

  4. Tamice la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal.

  5. Combine la leche, los huevos, la mantequilla o manteca vegetal y el azúcar.

  6. Agregue los ingredientes líquidos a los secos y mezcle hasta que la harina se humedezca, no más de 10 a 15 segundos. Luego agregue el maíz, los pimientos cortados en cubitos y el queso, pero no mezcle demasiado la masa o el pan de maíz se derretirá.ser demasiado duro.

  7. Vierta la masa en su sartén preparada y hornee el pan de maíz inmediatamente.

  8. Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pan de maíz salga limpio y los bordes del pan de maíz comiencen a separarse de la sartén.

  9. Sirve y disfruta.