Muchas recetas mexicanas requerirán carne fresca, productos agrícolas y artículos de despensa que se encuentran en prácticamente cualquier supermercado estadounidense. Sin embargo, otras requerirán una visita a un supermercado hispano de propiedad local, o al menos el pasillo internacional de un gran supermercado.para uno o más ingredientes. Este artículo lo ayudará a presentarle algunos de los alimentos que son comunes en la cocina mexicana pero que tal vez no le resulten familiares.
Si lo desea, imprima este artículo y llévelo con usted en su próximo viaje a un supermercado mexicano o pasillo de comida hispana en los Estados Unidos. Busque algunos de los artículos enumerados aquí, solo para tener una idea decómo se ven estos ingredientes. Toma nota de las cosas que crees que te gustaría probar en el futuro. Sobre todo, familiarízate con los artículos que se venden en ese lugar para que la próxima vez que veas un ingrediente determinado en una listareceta, no te dejarán boquiabierto. Después de todo, ¡hay muchas maravillas nuevas y deliciosas por descubrir!
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Departamento de producción
Johner Images / Getty Images
Encontrará muchas de las mismas frutas y verduras en un supermercado mexicano que en cualquier otro lugar; después de todo, las zanahorias, las papas y las manzanas se comen en todo el mundo. Esté atento a los siguientes artículos específicos:
- chiles frescos : los tipos incluyen chiles poblano, jalapeño, serrano y chilaca.
- Tomatillos o tomates verdes mexicanos : Solo lejanamente relacionado con los tomates rojos, este ingrediente es indispensable para hacer salsa verde.
- limas : a menudo conocidas como limas mexicanas o limas clave, que son las limas agrias y jugosas que se usan para dar sabor e iluminar una gran variedad de comidas mexicanas dulces y saladas.
- Chayotes : Esta calabaza originaria de México a veces se llama cristophene, mirliton, o pera vegetal en inglés. Los chayotes se usan a menudo en sopas y guisos mexicanos. Si tiene mucha suerte, encontrará una tienda de comestibles que también vende raíz de chayote , un ingrediente menos común pero no menos útil.
- Jícamas : Desconocido para la mayoría de los estadounidenses hace solo una docena de años, la jícama ha ganado popularidad en los últimos años. Por lo general, se come cruda en ensaladas, y su textura crujiente y sabor suave la hacen prácticamente irresistible.
- tunas : Estas frutas dulces y jugosas del nopal son un regalo maravilloso cuando se comen solas o como parte de una ensalada de frutas.
- “hojas” o remos de nopal con o con suerte sin espinas: son deliciosos asados enteros o cortados y hervidos para usar en ensaladas y guisos.
- Hojas grandes de la planta de aloe vera : Estos se utilizan como un artículo cosmético / medicinal, así como en batidos y otras preparaciones saludables.
- Plaintains : Están emparentados con los plátanos, pero son mucho más grandes y nunca se comen crudos. Siempre se cocinan, se cuecen al vapor o se hornean, y son comunes a varias cocinas caribeñas.
- Calabacita calabaza mexicana: Busque el tipo alargado que es similar al calabacín solo que más pequeño o el tipo redondo. Ambos son de color verde claro. Si tiene mucha suerte, su mercado puede tener flores de calabaza a la venta durante su breve temporada.perecederos, por lo que probablemente solo los encontrará en el mercado de un granjero.
- hierbas frescas : Estos incluyen cilantro, epazote , hoja santa y hojas de aguacate.
- frutas tropicales : Estos incluyen papayas, mangos, guayabas, guanábanas guanábana, piñas y mamey.
- hojas de maíz secas : Se utilizan para hacer tamales.
- Flores de hibisco secas : se utilizan para hacer Jamaica Agua Fresca .
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Comestibles empaquetados
El abeto / Robin Grose
- Chiles secos: los tipos incluyen chiles ancho, guajillo, chipotle, piquín o mulato.
- chiles enlatados o en frascos : Los ejemplos incluyen jalapeños en escabeche enteros o en rodajas y chiles chipotle en salsa adobo.
- Mezclas de bebidas : Vienen en polvo o almíbar y son para preparar horchata , bebida de tamarindo , té de hibisco y otros aguas frescas .
- Salsas en frascos, moles y salsas para cocinar : Las marcas comunes incluyen Herdez, La Costeña, Doña Maria, La Sierra, San Marcos y San Miguel.
- Tortillas de maíz y harina
- Tostadas tortillas de maíz al horno o fritas
- frijoles enlatados cocido y frijoles en bolsas seco, crudo en diferentes variedades
- harina de masa harina: Se usa en lugar de masa fresca para hacer tortillas, tamales y otras delicias a base de maíz. La marca mexicana más común es Maseca.
- arroz de grano largo , la variedad que casi siempre usan los cocineros mexicanos
- Caldo de pollo en cubos y / o en polvo : Las marcas comunes incluyen Knorr y Maggi.
- Bolsas de pasta pequeña en diferentes formas para hacer sopa : Las marcas comunes incluyen La Moderna, Roma y Barilla.
- jugos de frutas latas o cajas: busque jugos o "néctares" de mango, piña o guayaba. Una marca común es Jumex.
- Galletas María y otras galletas secas : Las marcas comunes incluyen Gamesa, Bimbo, La Moderna y Marinela.
- Cactus en frascos / enlatados : Las marcas comunes incluyen La Costeña, San Marcos y Doña Maria.
- Chocolate de mesa: este El chocolate para cocinar se usa para hacer chocolate caliente, atole, mole y otros platillos. Generalmente está algo endulzado y tiene canela. Las marcas comunes incluyen Abuelita e Ibarra.
- maíz molido mexicano enlatado para hacer pozole
- Hierbas secas y especias : Por ejemplo, palitos de canela, orégano seco, semillas de comino, anís y clavo de olor.
- Ate pasta concentrada de frutas , en latas o envuelto en plástico
- Semillas de achiote y pasta de adobo empaquetada : Esto se usa en recetas como cochinito pibil .
- Cajas o sobres de mezclas para hacer atole, postres de gelatina, sopas
- Frascos de extracto de vainilla : Si tiene suerte, encontrará un concentrado de vainilla mexicano genuino de buena calidad. Si no, solo encontrará barato imitación variedades, no se moleste ni siquiera en mirarlas.
- Piloncillo o azúcar morena mexicana dura: esto puede venir etiquetado como panela, chancaca, raspadura, o tapa dulce , que son los nombres que se usan para este ingrediente en algunos otros países de América Latina. Puede venderse en conos grandes o pequeños o en “panes” redondeados y algo aplanados.
- Una variedad de dulces mexicanos : Algunos tipos contienen chile en polvo.
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Frigoríficos y congeladores
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- quesos mexicanos y cremas: Las marcas comunes incluyen Cacique, Fud, Lala, Supremo y Olé
- chorizo mexicano : Las marcas comunes incluyen Fud, Olé y Cacique.
- refrescos mexicanos en botellas o latas: busque tamarindo, guayaba u otros sabores de bebidas carbonatadas, y la siempre popular sangría gaseosa sin alcohol. Las marcas comunes incluyen Jarritos, Señorial, Peñafiel y Mundet.
- hojas de plátano: Se usan para envolver tamales como los que se hacen en Oaxaca y otros estados del sur de México.
- frutas tropicales congeladas : Incluyen mezclas de frutas como la que se solía hacer ponche de frutas festivo caliente .
- manteca de cerdo recién extraída
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Estuches de comida preparada
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- Chicharrones chicharrones, chicharrones fritos
- Carnitas trozos tiernos de cerdo fritos: son chicharrones en algunos otros países de habla hispana.
- pan dulce pan dulce: varios tipos diferentes incluyen conchitas, polvorones, madgalenas y buñuelos.
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artículos no alimentarios
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- Cerámica y vajilla : Algunos están hechos de arcilla y, a menudo, están decorados con diseños tradicionales.
- utensilios para servir y cocinar mexicanos : Estos incluyen prensas para tortillas, comales, utensilios de madera y metal, cestas para tortillas y exprimidores de lima.
- Juegos de lotería : Lotería es a versión mucho más colorida e interesante del juego Bingo.
- Velas votivas : A menudo están decorados con obras de arte religiosas.
