| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 82 | Calorías |
| 6 g | grasa |
| 6 g | carbohidratos |
| 1 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 82 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 6 g | 8% |
| Grasa saturada 0g | 2% |
| colesterol 0 mg | 0% |
| sodio 606 mg | 26% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| proteína 1 g | |
| calcio 50 mg | 4% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
Cuando está preparando un plato a la mexicana , esta marinada se puede usar para cualquier tipo de carne, pollo, pescado o mariscos. El sabor de lima y cilantro se mezclan bien y no es demasiado fuerte. Si bien tiene algo de picante, puede ajustar el nivel de calor usando máso menos de chile ancho polvo. Si bien a muchas personas les encanta el cilantro, también tiene sus detractores. Consulte con sus invitados si incluirlo o no.
Los adobos como este ablandan y realzan el sabor. Se usa un ácido en este caso, vinagre blanco y jugo de lima para ayudar a descomponer los tejidos más duros. Pero si se dejan demasiado tiempo, la carne o el marisco pueden ablandarse demasiado yterminan blandas. Además, esta acción suavizante permite que los tejidos traigan más líquido, por lo que no se secarán tan rápidamente al asarlos. La sal, las especias y las hierbas agregan sabor.
Debe marinar en un recipiente de vidrio o plástico de calidad alimentaria incluidas las bolsas de plástico sellables. No marinar en un recipiente de metal, ya que el ácido puede actuar sobre él y provocar sabores desagradables y posiblementegrabar el recipiente.
ingredientes
- 1/3 taza vinagre blanco
- 1/3 taza de aceite vegetal
- 1/3 taza cilantro fresco, picado
- 1/4 taza de agua
- 3 dientes de ajo picados
- jugo de 1 lima
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada orégano mexicano seco
- 1 cucharada sal marina
- 2 cucharaditas de chile en polvo suave
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 1 cucharadita de chile ancho en polvo
Pasos para hacerlo
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Reúna los ingredientes.
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Combine todos los ingredientes de la marinada.
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Guarde la marinada en un recipiente de plástico o vidrio con tapa. Se mantendrá en el refrigerador hasta cinco días después de la preparación.
tiempos de marinado
Los tiempos de marinado dependen del tipo de comida.
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marinar la carne , cordero y cerdo durante aproximadamente seis a 12 horas. Puede permanecer en la marinada hasta cinco días.
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marinar aves de corral hasta cuatro horas. Puede permanecer en la marinada de forma segura hasta dos días.
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Marinar pescado de 30 minutos a una hora.
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Deje marinar los camarones durante 15 a 30 minutos. No los deje marinar por más tiempo o se pondrán blandos.
Seguridad para el adobo
La marinada estará contaminada por bacterias de la carne, las aves, el pescado o los mariscos y no es lo suficientemente fuerte como para matar las bacterias. Siempre debe mantener la comida refrigerada mientras se está marinando. Si va a asar a la parrilla fuera de casa, manténgalo bien helado en una hielera.
Es más seguro desechar la marinada una vez que ha estado en contacto con los alimentos crudos. No use la marinada para rociar carnes o verduras en la parrilla ni la use como está para una salsa. Mantenga la marinada contaminada lejos deartículos que servirá crudos.
Sin embargo, puede hacer que la marinada sea segura colocándola en una cacerola y llevándola a ebullición. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 6 a 8 minutos. Puede usarla sobre carnes en rodajas o agregarla arroz .
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