Annabelle Breakey / Getty Images
esto clásico Tex-Mex tiene mucho sabor a partir de queso, vegetales cortados en cubitos y condimentos. Los ingredientes cremosos atenúan un poco los elementos picantes, pero se deja el calor suficiente para que sea interesante.
El chile en polvo es la mezcla de condimentos que se usa para hacer la sopa de chile. Generalmente contiene chile molido, comino, orégano y quizás ajo, sal y alguna otra hierba o especia dependiendo de quién lo esté haciendo. Esto es a creación Tex-Mex y rara vez se ve en México propiamente dicho. El chile en polvo es simplemente chiles secos molidos y se encuentra en la auténtica cocina mexicana. Cualquiera de estos es aceptable para este platillo, dependiendo de sus propias preferencias y / o lo que tengaSi no está seguro del sabor picante del polvo que está usando, comience con la mitad de la cantidad mencionada, luego agregue más hasta que alcance el grado deseado de picante.
ingredientes
- 32 onzas aproximadamente 900 gramos de queso asadero o queso quesadilla; en cubos
- 1 pimiento morrón sin semillas y finamente picado
- 1/2 taza de chiles verdes finamente picados; si los usa enlatados, escurra primero
- 1/4 taza de cebolla blanca o roja, finamente picada
- 1 cucharada de chile en polvo o chile en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1 taza de crema agria o crema mexicana, si está disponible
- Adorne: cilantro, chile en polvo, si lo desea
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
Combine todos los ingredientes, excepto la crema, en la cacerola superior de un baño maría, o use una olla de cocción lenta, y caliente a fuego lento hasta que el queso se derrita por completo revuelva ocasionalmente durante este período.
-
Inmediatamente antes de servir, agregue la crema o la crema agria.
-
Vierta su delicioso dip de queso caliente en un tazón para servir, decore y sirva comprado en la tienda o chips de tortilla caseros .
Consejos
- Tener la crema a temperatura ambiente o cerca de ella al mezclarla con la mezcla de queso ayudará a mantener la salsa caliente. Simplemente saque la crema del refrigerador antes de comenzar a trabajar con los otros ingredientes para que tenga tiempo de calentarse un poco..
- Si tiene sobras de salsa, guárdelo en un recipiente sellado en el refrigerador. Caliéntelo en el microondas o en una cacerola a fuego muy lento. Deberá mezclarlo mientras se calienta para recombinarse y derretir el queso.
variaciones de recetas
- Cambie los chiles verdes cortados en cubitos por rodajas finas chiles poblanos asados . Verifique el picante de los poblanos antes de agregarlos, ya que pueden variar de un pimiento a otro.
- Sustituya el pimiento morrón con granos de maíz enlatados o congelados o un tomate picado y sin semillas.
- Omita el chile en polvo / chile en polvo y tendrá una salsa de queso y chile poblano.
Etiquetas de receta:
