Marco Antonio Dávila Torres / EyeEm / Getty Images
la palabra en español mariscos se traduce en mariscos o mariscos en inglés y se refiere a cualquiera de varios animales marinos comestibles como camarones, almejas , cangrejo, mejillones , langosta , pulpo , calamar, ostras y otras especies de moluscos y crustáceos.
Aunque pez pescado no es técnicamente mariscos, las especies de pescado generalmente se sirven junto con platos de mariscos.Los dos tipos de alimentos a menudo se agrupan en la misma categoría en los menús y carteles de los restaurantes y en los libros de cocina como pescados y mariscos pescado y marisco.
México tiene más de 6,000 millas 10,000 kilómetros de costa en dos costas, por lo que, naturalmente, se procesa y consume una gran cantidad de pescado y mariscos en el país. cocina mexicana ofrece una gran variedad no solo de especies de mariscos sino también de métodos de preparación: cócteles, ceviches , sopas y platos horneados, fritos y a la parrilla.
Existen muchos miles de establecimientos de comida de marisco en México, que van desde los destartalados puestos junto al mar o los populares puestos del mercado, a menudo llamados coctelerías o marisquerías— a restaurantes de cinco estrellas en grandes áreas urbanas alejadas de la costa como la Ciudad de México.
Los mariscos se preparan y consumen de tantas maneras y de tantas diversas comunidades costeras en México que sería imposible crear una lista completa de platos de mariscos mexicanos.
Cangrejo Relleno Tampico Jaibas rellenas
- Los mariscos son tan importantes para Tampico, una ciudad portuaria en el estado de Tamaulipas, en el noreste de México, que los lugareños se llaman a sí mismos informalmente jaibas cangrejos. Para este platillo, la carne de cangrejo se saltea con cebolla, ajo, tomates y chiles, luego se vuelve a rellenar en su caparazón, que luego se empaniza y se fríe o se hornea.
Sopa de Ostiones Nayarit
- Nayarit es un estado aproximadamente a la mitad de la costa del Pacífico de México. Una exquisita sopa de ostras se prepara comenzando con un caldo de hierbas aromático simple hecho con cebolla, apio, laurel, orégano, cilantro. Poco antes de servir, crudoLas ostras se agregan cuidadosamente y se cuecen a fuego lento el tiempo suficiente para cocinarlas sin que se pongan duras.
Abulón en Baja California
- Considerado un manjar en los países asiáticos abulón se pesca comercialmente en la península de Baja California en el noroeste de México. Aunque está congelada y enlatada tanto para consumo interno como para exportación abulón la mayoría de las veces se consume allí cruda en una preparación similar a un ceviche.
Arroz la Tumbada desde Veracruz
- Un estado largo y delgado en el Golfo de México, Veracruz es conocido por muchos de sus platos de mariscos. A pesar del nombre Arroz Arroz a la Tumbada , este plato es en realidad un maravilloso caldo de mariscos mezclado con tomate, que contiene camarones, pulpo y cangrejo, y sí, arroz.
- Este estado también es famoso por su Veracruz -Estilo Pargo rojo Huachinango a la Veracruzana , tradicionalmente el pescado entero se sirve en una salsa de tomates, chiles, alcaparras y aceitunas.La mezcla de ingredientes en esta preparación ilustra el matrimonio de elementos europeos / mediterráneos con ingredientes del Nuevo Mundo que han hecho que la cocina tradicional mexicana sea tan distintiva.
Calamar y Pulpo en la Península de Yucatán
- Estos dos invertebrados se pescan en las aguas de los estados de Campeche y Yucatán en el sureste de México, y hay muchas formas de prepararlos. Una de las más tradicionales es en escabeche o en escabeche en una solución de vinagre, agua, sal y hierbas y especias. Otro plato muy conocido es pulpo cocido en su propia tinta pulpo en su tinta .
Aguachile desde Sinaloa
- El estado de Sinaloa, en el occidente de México, tiene abundante costa del Pacífico y exporta una gran cantidad de camarones. Aguachile está hecho con camarones crudos, chiles picantes frescos, jugo de limón y agua; con frecuencia se sirve con frutas o verduras frescas como pepino o melón.
- Un poco más elaborado es el cóctel de camarones estilo Sinaloa, que combina camarones cocidos, jugo de tomate y almeja, cebolla, cilantro, pepinos picados y varios tipos chiles y / o salsa picante.
Auxiliar de reanimación de Acapulco
- No es de extrañar que una gran ciudad turística como Acapulco, en la costa del Pacífico de México, sea conocida por sus reconstituyentes cócteles de mariscos. Vuelve a la Vida que se traduce como "volver a la vida" es una de esas mezclas. Consiste en una combinación de especies de mariscos camarones, pulpo, caracoles, ostras y pescado es una mezcla típica además de cebollas picadas y cilantro, chiles,tomate, aguacate y una combinación de jugo de lima y naranja, se pretende reanimar a los fiesteros que han bebido demasiado la noche anterior, así como a los que sufren de un corazón roto.
