Use su microondas para cocinar almejas al vapor o mejillones con esta receta básica. Agregue sus hierbas y / o condimentos favoritos. Las almejas o los mejillones al vapor son un aperitivo elegante o un entrante especial, y con esta receta, puede hacerlo sobre la marcha para disfrutar del momento.fiesta. Esta receta está extraída de "Dominando la cocina de microondas" de Marcia Cone y Thelma Snyder.
ingredientes
- 1 docena de almejas o mejillones de 3/4 a 1 libra, bien fregados
- 1/4 taza de mantequilla derretida
- Opcional: rodajas de limón
- Guarnición: hierbas al gusto
- Adornar : ajo al gusto
- Adornar : condimento al gusto
Pasos para hacerlo
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Coloque las almejas o los mejillones alrededor del borde exterior de un plato de 10 a 12 pulgadas, redondo, apto para microondas, dejando el centro abierto
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Cubra bien y cocine a fuego alto 100 por ciento durante 2 1/2 a 5 minutos, o hasta que todas las cáscaras se hayan abierto. Gire el plato una vez a la mitad del tiempo de cocción si es necesario.
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Sirva con mantequilla derretida, gajos de limón y / o hierbas y condimentos, junto con el caldo de la cocción.
Consejos
Duplica la receta
- La forma más eficiente de duplicar la cantidad de almejas y mejillones es en dos lotes separados. Ponga en otro plato mientras la gente comienza a comer y no perderá el ritmo. Los mejillones se abren más rápido que las almejas porque los músculos que los sujetan sonmás pequeñas que las de las almejas. Sin embargo, debido a que los mejillones suelen ser más carnosos y más grandes que las almejas, es posible que tarden un poco más en cocinarse una vez que se abre la cáscara. Una tapa de vidrio y una cazuela le permiten ver cómo se abren.
Sugerencias para servir
- Para obtener el sabor y la intensidad completos de las almejas o los mejillones al vapor, debe comerlos solos, sin chaser, con la mantequilla, el limón y los condimentos sugeridos. Para acompañar, piense en la mazorca de maíz si es de temporada, repollocon aderezo de vinagre, pan francés con queso y ajo, una ensalada de papas o pasta favorita, una ensalada fría de judías verdes con aderezo de vinagreta o una combinación de esas opciones. Es una comida de verano. El vino blanco seco combina mejor con almejas al vapor; elija sauvignon blanc,Chablis o incluso una rosa seca.
Otras formas de usar almejas al vapor
- Si prefiere usar las almejas o los mejillones como base de una receta en lugar de comerlos simplemente al vapor, espolvoree las almejas al vapor con una mezcla de pan rallado y hierbas y hornee unos minutos hasta que estén doradas y crujientes. Si las almejas son lo suficientemente grandes, quitar la carne y trocearla. Mezclar con el pan rallado y volver a poner en la cáscara y luego hornear a un turno. O mezclar las almejas o mejillones, junto con la salsa de mantequilla, con pasta y champiñones, tomates, aceitunas negras -realmente cualquier adición que desee. Sirva con vino blanco seco como lo haría con almejas al vapor.
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