Si está buscando darle a su asado de verano un cambio de ritmo con respecto a las hamburguesas de ternera estadounidenses estándar, intente condimentar un poco las cosas con sabores y tierra del Medio Oriente cordero . Solo tenga en cuenta algunas cosas cuando esté planificando su banquete.
A diferencia de la carne de res, el cordero no contiene tanta grasa veteada, por lo que es mejor mantenerlo en el lado raro o medio raro para que permanezca húmedo. Y a diferencia de la teoría purista de no condimentar previamente las hamburguesas antes de cocinarlas, el corderoBenefíciese de unas jugosas cebollas y la combinación aromática de especias como el comino, el cilantro y un toque de canela.
Omita la rebanada de queso americano y, en su lugar, extienda el panecillo con una cucharada más o menos de frío labneh y cubra con queso feta picante. ¡Estas hamburguesas definitivamente serán una delicia!
ingredientes
- 1 libra de cordero molido
- 1 cebolla pequeña pelada y muy pequeña picada o rallada
- 1 diente de ajo pelado y muy finamente picado o rallado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 cucharadita de canela molida o más al gusto
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 1/4 taza de labneh
- 1/4 taza de queso feta desmenuzado
- Adorne: espinacas tiernas u otras verduras para cubrir
- 4 bollos sin semillas u otros bollos favoritos, cortados por la mitad
Pasos para hacerlo
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En un tazón grande, agregue el cordero molido, la cebolla picada, el ajo picado, el perejil picado, el comino molido, el cilantro molido, la canela molida, la sal y la pimienta. Mezcle hasta que estén bien combinados y forme cuatro hamburguesas individuales.
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Caliente su parrilla o una sartén para parrilla si cocina en el interior. Coloque las hamburguesas en la parrilla y cocine por 4 minutos, déles la vuelta y cocine por 4 minutos adicionales. Eso le dará una hamburguesa medianamente rara y una temperatura interna de aproximadamente160 grados Fahrenheit. Cocine por uno o dos minutos más si desea que sus hamburguesas estén más bien hechas.
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Tostar o asar los bollos hasta que estén ligeramente dorados opcional y esparcir una cucharada de labneh en la mitad inferior de cada bollo. Coloque una hamburguesa cocida sobre el labneh, cubra con la lechuga o verde de su elección y espolvoree lasqueso feta encima. Cubra con la mitad restante del panecillo y sirva caliente.
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