| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 484 | Calorías |
| 43 g | grasa |
| 19 g | carbohidratos |
| 9 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 484 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 43 g | 56% |
| Grasa saturada 20g | 101% |
| colesterol 81 mg | 27% |
| sodio 344 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| proteína 9 g | |
| calcio 111 mg | 9% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
El otro día alguien preguntó, de todos los alimentos tradicionales de Acción de Gracias, cuál es el que no dejarías. Respuesta fácil. ¡Relleno! Cuando yo era pequeña, mi madre solía preparar dos lotes grandes. Uno para las vacaciones realescomida y una para comer durante el resto de ese fin de semana. Sabía que podríamos estar dispuestos a conformarnos con la cantidad de sobras que quedara de los otros platos, pero nunca aceptaríamos una cantidad insuficiente de relleno.
Soy hija de inmigrantes y ese hecho dio forma a nuestras costumbres y tradiciones navideñas. Mi madre quería que su "hijo estadounidense" tuviera un Día de Acción de Gracias estadounidense, pero también adaptó muchos de los alimentos a los gustos que le eran más familiares.No siempre tuvimos un pavo , pero siempre tuvimos algún tipo de ave asada. Patos, gallinas, faisanes e incluso individuos gallinas de caza de Cornualles para una casa llena de invitados un año. Pero no importa qué pájaro se ofreciera, siempre estaba relleno y había mucho más en una cazuela.
El relleno típico del Medio Oriente suele ser a base de arroz, no a base de pan. Pero mi relleno americanizado del Medio Oriente combina el pan que amo con las manzanas, nueces y especias más comunes en la cocina del Medio Oriente. Puedes llamarlo fusión. Yo lo llamo delicioso. ¡Disfrutar!
ingredientes
- 4 tazas de cubitos de pan pequeños
- 1 barra de mantequilla sin sal dividida
- 1 cebolla pelada y en rodajas
- 1 taza de almendras picadas
- 2 manzanas grandes peladas y cortadas en cubitos
- 3 tazas de caldo de pollo yo usé caldo bajo en grasa y sodio
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cucharada de hojas de tomillo
- 1/2 cucharadita cardamomo
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Pasos para hacerlo
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Si compra cubos de pan rellenos comprados en la tienda, ya deberían estar tostados. Pero si está usando caseros, extienda los cubos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornee en un horno a 400 F durante 10 a 15 minutos hasta que estén ligeramentepan dorado. El pan tostado absorberá mejor el líquido.
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Agregue 2 cucharadas de mantequilla a una sartén grande o sartén de hierro fundido junto con la cebolla. Saltee a fuego medio durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén translúcidas o ligeramente doradas.
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Agregue las almendras y las manzanas y continúe salteando y revolviendo durante otros 5 a 10 minutos. Agregue el perejil y el tomillo.
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Mientras se saltea la cebolla, agregue el caldo de pollo puede usar caldo de verduras si lo prefiere y el cardamomo a una olla y cocine a fuego lento.
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Agregue los cubos de pan tostado a un tazón grande. Agregue la mezcla de cebolla salteada y vierta sobre el caldo tibio. Revuelva para combinar y para asegurarse de que el pan absorba el líquido, pero trate de no aplastarlo demasiado.
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Revuelva un poco con un tenedor y transfiera a una fuente para hornear.
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Cuando esté listo para servir, hornee en un horno a 350 F durante 20 minutos.
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