El abeto / Elaine Lemm
| Pautas nutricionales por porción | |
|---|---|
| 641 | Calorías |
| 37 g | grasa |
| 72 g | carbohidratos |
| 7 g | proteína |
| información nutricional | |
|---|---|
| Porciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorías | 641 |
| % del valor diario * | |
| Grasa total 37 g | 47% |
| Grasa saturada 23g | 115% |
| colesterol 88 mg | 29% |
| sodio 279 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 72 g | 26% |
| Fibra dietética 1g | 5% |
| Azúcares totales 44g | |
| proteína 7 g | |
| Vitamina C 1 mg | 5% |
| calcio 152 mg | 12% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 261 mg | 6% |
| * El% del valor diario VD le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se utilizan 2,000 calorías al día para consejos nutricionales generales. | |
¿A quién no le gusta un trozo de mantequilla, desmenuzable? ¿galletas de mantequilla escocesas? Como si esto no fuera lo suficientemente delicioso, lleve el shortbread a un nivel completamente nuevo con la versión millonaria, donde el shortbread se cubre con un caramelo espeso y supremamente dulce seguido de una capa de chocolate.
Dado que hay una alerta de azúcar grave en esta receta, no le sorprenderá saber que el nombre "millonario" se refiere a la riqueza del sabor; no tiene nada que ver con el saldo bancario necesario para comprar los ingredientes parahazlo.
La receta puede parecer larga y complicada, pero en realidad es sencilla, con tres pasos principales que incluyen hacer el shortbread, el caramelo , y luego el chocolate.
ingredientes
Para el Shortbread :
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1 taza mantequilla , a temperatura ambiente
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3/4 taza azúcar en polvo
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2 1/4 tazas harina para todo uso
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3/4 taza maicena
Para el caramelo :
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3/4 taza mantequilla
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3 cucharadas azúcar en polvo
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4 cucharadas almíbar dorado o jarabe de maíz
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1 1/2 tazas leche condensada
Para el chocolate :
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1/2 taza chispas de chocolate amargo
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1/2 taza chispas de chocolate blanco
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1/2 taza chispas de chocolate con leche
Pasos para hacerlo
Nota: si bien hay varios pasos para esta receta, la receta de galletas de mantequilla de este millonario se divide en categorías viables para ayudarlo a planificar mejor la preparación.
Hacer el shortbread
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Reúna los ingredientes. Precaliente el horno a 350 F.
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Cubra un molde para hornear de 9 x 9 pulgadas de profundidad con antiadherente para hornear pergamino no use papel a prueba de grasa, es probable que el bizcocho se pegue.
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En un tazón grande para hornear, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté liviano y cremoso; también comenzará a aclararse en color. Puede usar un batidora de mano eléctrica o batidora de pie para hacer esto.
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Tamizar la harina con la maicena.
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Coloque la harina y la maicena en la mantequilla y, con los dedos, frote ligeramente los dos juntos para crear una textura similar a la arena. No los apriete, ya que esto hará que el bizcocho terminado sea denso y pesado.
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Una vez que tenga su mezcla similar a una miga, apriete suave pero firmemente para crear una masa suave y firme.
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Presione la masa uniformemente en el molde forrado con papel, teniendo cuidado de verificar que la masa esté presionada en las esquinas. Pinche la masa con un tenedor.
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Hornee el bizcocho en el centro del horno durante 20 a 25 minutos hasta que tenga un color marrón dorado claro. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde.
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Prepara las coberturas de caramelo y chocolate
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Reúna los ingredientes para la cobertura de caramelo.
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Ponga la mantequilla y el azúcar en una cacerola a fuego medio y revuelva con una cuchara de madera hasta que tanto la mantequilla como el azúcar se derritan por completo. Agregue el almíbar dorado y la leche condensada y revuelva. Eleve el fuego y deje que la salsa de caramelo burbujee porDe 6 a 7 minutos, asegurándose de que no se queme, y tenga cuidado, ya que puede salpicar. Si cambia de color demasiado rápido, baje el fuego.
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El caramelo estará listo cuando tenga un bonito color dorado caramelo. Corte el fuego y deje que el caramelo se enfríe durante 5 minutos antes de verterlo sobre la torta dulce enfriada y cocida. Déjela enfriar completamente, luego póngala en el refrigerador paraal menos una hora hasta que esté completamente firme.
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Una vez que el caramelo esté duro, sáquelo del refrigerador. Ponga los tres chocolates en cacerolas separadas. Por separado, derrita cada tipo de chocolate en el microondas a baja potencia durante 45 segundos. Si no tiene poca potencia, derrita durante intervalos de 10 segundos hasta que esté líquida.
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Trabajando rápidamente, coloque cucharadas del chocolate diferente sobre el caramelo y use una brocheta o un palillo de dientes para marmolar la superficie. Regrese la sartén al refrigerador hasta que el chocolate esté cuajado, aproximadamente 30 minutos.
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Una vez que el chocolate esté listo, levante con cuidado el bizcocho de la sartén usando el forro de papel para facilitar su extracción. Si el chocolate está muy duro, puede romperse al cortarlo. Para hacerlo más fácil, déjelo a temperatura ambiente,y córtelo en cuadrados con un cuchillo afilado.
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Consejos
- Para garantizar que la masa de mantequilla se hornee de manera uniforme, es importante hacerle agujeros antes de hornear.
- Asegúrese de que las galletas horneadas se enfríen completamente antes de aplicar la cobertura de caramelo.
- Si quedan sobras, las galletas de mantequilla millonarias se pueden guardar en el refrigerador en un recipiente de plástico hermético durante cinco a siete días. También se pueden congelar hasta por tres meses. Para hacer esto, envuelva cada pieza individualmente en una envoltura de plástico,doblar la envoltura y luego descongelar durante la noche en el refrigerador antes de comer.
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