Mini tartas de manzana

Kristina Vanni

Preparación: 30 minutos
Cocinar : 20 minutos
Total: 50 minutos
Porciones: 12 porciones

Estos pasteles de manos fritos son una forma divertida y caprichosa de disfrutar a mini tarta de manzana ! Son mejores cuando se sirven calientes con una ligera capa de azúcar en polvo.

Tienen forma de empanadas, con un relleno clásico de canela y manzana rodeado por una delicada corteza de hojaldre.

ingredientes

  • Pastelería en polvo para hornear :
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de mantequilla fría sin sal
  • 1/2 taza de leche
  • 1 huevo
  • Relleno de tarta de manzana :
  • 3 tazas de manzanas ácidas en rodajas, sin corazón y peladas
  • 2 cucharadas de agua
  • 1/4 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1/4 cucharadita de canela molida
  • 3 tazas de aceite vegetal
  • azúcar en polvo

Pasos para hacerlo

  1. Reúna los ingredientes.

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  2. Comience preparando la masa de polvo de hornear. En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.

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  3. Usando una batidora de repostería o dos cuchillos en forma cruzada, corte la mantequilla fría hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.

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  4. En un tazón pequeño aparte, mezcle la leche y el huevo.

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  5. Poco a poco, mezcle la mezcla de huevo con la mezcla de harina con un tenedor hasta que esté combinado y la masa limpie los lados del tazón.

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  6. En una superficie ligeramente enharinada, amase ligeramente durante aproximadamente 1 minuto para formar una masa suave.

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  7. Divida la masa por la mitad y envuelva cada pieza en papel film. Refrigere mientras prepara el resto de la receta.

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  8. Para hacer el relleno de tarta de manzana, caliente las manzanas y el agua, tapados, en una cacerola mediana a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo. Todo a fuego lento, tapado, hasta que las manzanas se ablanden un poco, aproximadamente 5 minutos. Retire la tapa y cocine, revolviendo constantemente hasta que el líquido se evapore, aproximadamente 3 minutos.

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  9. Agregue el azúcar granulada y la mantequilla. Cocine sin tapar durante 3 minutos y luego agregue la canela.

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  10. Triture la mezcla con un tenedor o un machacador de papas para formar un puré grueso. Cubra y refrigere hasta que esté fría, aproximadamente 1 hora.

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  11. Cuando esté listo para preparar las tartas, enrolle la mitad de la masa de 1/8 de pulgada de espesor sobre una superficie enharinada. Corte círculos de 4 a 5 pulgadas con un cortador enharinado. Si no tiene un cortador grandesuficiente, puede trazar alrededor del borde de un tazón invertido para formar los círculos.

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  12. Extienda un poco de la mezcla de manzana sobre la mitad de cada círculo, dejando un borde de 3/4 de pulgada.

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  13. Pincelar ligeramente los bordes con un poco de agua. Doblar la masa por la mitad y pellizcar ligeramente los bordes con los dedos. Sellar los bordes con un tenedor. Dar la vuelta a las tartas y volver a presionar las costuras con un tenedor. No perforar la masa. Repetir con el resto de la masa y el relleno.

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  14. Caliente el aceite en una sartén grande a 375 grados F. Fríe las tartas, 4 a la vez para que no se amontonen en la sartén. Voltee las tartas una vez, hasta que estén doradas por ambos lados, unos 4 minutos

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  15. Con una espumadera, saque los pasteles del aceite y escurra en un plato forrado con papel toalla.

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  16. Espolvoree las tartas con azúcar en polvo y sirva inmediatamente.