Estos pasteles de manos fritos son una forma divertida y caprichosa de disfrutar a mini tarta de manzana ! Son mejores cuando se sirven calientes con una ligera capa de azúcar en polvo.
Tienen forma de empanadas, con un relleno clásico de canela y manzana rodeado por una delicada corteza de hojaldre.
ingredientes
- Pastelería en polvo para hornear :
- 2 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de mantequilla fría sin sal
- 1/2 taza de leche
- 1 huevo
- Relleno de tarta de manzana :
- 3 tazas de manzanas ácidas en rodajas, sin corazón y peladas
- 2 cucharadas de agua
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 3 tazas de aceite vegetal
- azúcar en polvo
Pasos para hacerlo
-
Reúna los ingredientes.
-
Comience preparando la masa de polvo de hornear. En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
-
Usando una batidora de repostería o dos cuchillos en forma cruzada, corte la mantequilla fría hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
-
En un tazón pequeño aparte, mezcle la leche y el huevo.
-
Poco a poco, mezcle la mezcla de huevo con la mezcla de harina con un tenedor hasta que esté combinado y la masa limpie los lados del tazón.
-
En una superficie ligeramente enharinada, amase ligeramente durante aproximadamente 1 minuto para formar una masa suave.
-
Divida la masa por la mitad y envuelva cada pieza en papel film. Refrigere mientras prepara el resto de la receta.
-
Para hacer el relleno de tarta de manzana, caliente las manzanas y el agua, tapados, en una cacerola mediana a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo. Todo a fuego lento, tapado, hasta que las manzanas se ablanden un poco, aproximadamente 5 minutos. Retire la tapa y cocine, revolviendo constantemente hasta que el líquido se evapore, aproximadamente 3 minutos.
-
Agregue el azúcar granulada y la mantequilla. Cocine sin tapar durante 3 minutos y luego agregue la canela.
-
Triture la mezcla con un tenedor o un machacador de papas para formar un puré grueso. Cubra y refrigere hasta que esté fría, aproximadamente 1 hora.
-
Cuando esté listo para preparar las tartas, enrolle la mitad de la masa de 1/8 de pulgada de espesor sobre una superficie enharinada. Corte círculos de 4 a 5 pulgadas con un cortador enharinado. Si no tiene un cortador grandesuficiente, puede trazar alrededor del borde de un tazón invertido para formar los círculos.
-
Extienda un poco de la mezcla de manzana sobre la mitad de cada círculo, dejando un borde de 3/4 de pulgada.
-
Pincelar ligeramente los bordes con un poco de agua. Doblar la masa por la mitad y pellizcar ligeramente los bordes con los dedos. Sellar los bordes con un tenedor. Dar la vuelta a las tartas y volver a presionar las costuras con un tenedor. No perforar la masa. Repetir con el resto de la masa y el relleno.
-
Caliente el aceite en una sartén grande a 375 grados F. Fríe las tartas, 4 a la vez para que no se amontonen en la sartén. Voltee las tartas una vez, hasta que estén doradas por ambos lados, unos 4 minutos
-
Con una espumadera, saque los pasteles del aceite y escurra en un plato forrado con papel toalla.
-
Espolvoree las tartas con azúcar en polvo y sirva inmediatamente.
Etiquetas de receta: